●第一章概述
●第一節無公害水產品生產的定義與要求
●一、無公害水產品生產及無公害水產品的定義
●二、無公害水產品生產的基本要求
●第二節小龍蝦無公害安全生產的現實意義
●第三節小龍蝦的生物學特性
●一、分類與分布
●二、形態特征
●三、生活習性
●四、食性
●五、蛻殼與生長
●六、繁殖習性
●第四節國內外小龍蝦研究概況
●一、交配產卵方面研究
●二、性腺發育與繁殖技術研究
●三、胚胎發育研究
●四、小龍蝦生長與養殖技術研究
●第五節小龍蝦產業發展現狀及前景
●一、市場
●二、利用價值
●部分目錄

小龍蝦，學名克氏原螯蝦，味道鮮美，深受廣大消費者的喜愛。經過我國水產科技工作者和養殖從業者多年的探索和實踐，小龍蝦現已成為我國水產養殖重要品種之一，是我國一種重要的淡水蝦類資源，也是我國淡水漁業出口創彙的重要產品之一。隨著社會的不斷進步，小龍蝦產業的轉型升級和人們對食品安全的要求越來越高。顧志敏主編的這本《小龍蝦無公害安全生產技術》從無公害的角度出發，通過總結作者多年從事小龍蝦等淡水蝦類養殖研究的成果與實踐經驗，參考大量有關克氏原螯蝦的論文和書籍，對小龍蝦的苗種生產、成蝦養殖、病害防治等生產整個過程實行嚴格的無公害要求，編寫了本書。編寫的內容簡明扼要，可以作為養殖戶的生產指導用書，也可以作為水產科研單位、漁業生產單位技術培訓教材。

顧志敏 主編

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