●第一章 豬體組織與豬的采食消化
●  第一節  飼料養分與豬體組成
●  第二節  豬的采食與消化吸收
●第二章 豬的蛋白質與氨基酸營養
●  第一節  蛋白質的概念與功能
●  第二節  豬對蛋白質的消化和吸收
●  第三節  豬的蛋白質代謝
●  第四節  豬的蛋白質營養價值評定及衡量指標
●  第五節  理想蛋白質理論與應用
●  第六節  仔豬的蛋白質理論與應用
●  第七節  生長肥育豬蛋白質與氨基酸需要
●  第八節  妊娠母豬蛋白質和氨基酸需要
●  第九節  泌乳母豬蛋白質和氨基酸需要
●第三章 豬的碳水化合物營養
●  第一節  碳水化合物及其分類
●  第二節  碳水化合物的功能
●  第三節  碳水化合物的消吸收與代謝
●  第四節  粗纖維對豬消化生理的影響
●  第五節  可溶性非瀉粉多糖對豬消化生理的影響
●  第六節  仔豬對精纖維的利用
●部分目錄

為了及時總結養豬生產、飼料生產及科研中有關營養、飼養飼料加工等方面的經驗與成果，因此編寫了此書。本書照顧繫統性，突出實用性，並闡述必要的理論基礎，以提高本書解決問題的廣度和深度。本書內容豐富、翔實，取材新穎，理論聯繫實際，適於廣大養豬生產者、豬場技術人員、飼料加工工作人員、畜牧專業、動物營養專業學生以及從事養豬或營養的科研、教學等各專業人員參考。

    **章  豬體組成與豬的采食消化
    第二節  豬的采食與消化吸收
    一般將飼料中所含營養物質分為五大類，即蛋白質、碳水化合物、脂肪、礦物質和維生素，豬體也是由這五大營養物質組成，豬為了生存、生長和繁殖，就要不斷地從外界采食飼料，把其中所含的蛋白質、碳水化合物、脂肪、礦物質、維生素等營養物質消化成氨基酸、葡萄糖、脂肪酸、甘油等，經腸壁吸收入血液，再轉送到各組織，以保證豬的各種生命活動的需要和形成體組織。
    豬的采食受位於TK19的采食中樞調節，在一般情況下，饑餓時食欲加強，采食後，尤其是經過消化和營養物質被吸收後，食欲下降。豬采食量的大小在神經中等