●第1篇 導論第1章 家畜飼養學 1成功飼養家畜的基礎 2飼料消耗量對日糧營養濃度的影響 參考文獻第2章 胃腸道和營養物質利用 1各種消化繫統分類 2消化道的特點和功能 3 禽類 4反刍動物 5 胃腸道類型和所需日糧類型的關繫 本章 小結 參考文獻第3章 營養物質代謝和飼養標準 1 水 2碳水化合物 3蛋白質 4脂類 5礦物質 6維生素 7飼糧能量 8飼養標準 定飼料養分含量的方法 本章 小結 參考文獻第2篇 畜禽飼料學第4章 飼料 1飼料分類 2飼料營養價值評定 3幾組主要飼料的營養成分含量 4飼料成分的變異性 5影響飼料品質的其他因素 6飼料加工術語 本章 小結 參考文獻第5章 高能量飼料 1谷物 2谷物的相對飼喂價值 3谷物加工副產品 4高碳水化合物液體飼料 5 由副產品轉化的干燥飼料 6塊根和塊莖 7脂肪和油 8泔水 9其他能量飼料 本章 小結 參考文獻第6章 蛋白質補充飼料 1蛋白質資源 2植物性蛋白質飼料 3谷物加工副產品類蛋白質飼料 4酒精糟和啤酒糟 5其他植物蛋白質資源 6動物性蛋白質飼料 7孚L制品 8海產蛋白質飼料 9其他蛋白質資源 10非蛋白氮 11液體補充飼料 12蛋白質的溶解性和反刍動物瘤胃微生物對蛋白質的降解率 本章 小結 參考文獻第7章 粗飼料 1粗飼料的性質 2粗飼料之間的主要差異 3影響粗飼料利用的因素 4牧場和草地牧草 5草本植物的化學組成 6影響牧草營養價值的因素 7較為性牧場和草場 8干草和青貯飼料制作 9干草營養價值評定 10各種高水分牧草 11青貯飼料的營養特性 12青貯飼料添加劑 13作物副產物 本章 小結 參考文獻第8章 礦物質和維生素補充飼料 1礦物質補充飼料 2天然飼料原料中礦物質的含量變異和利用3維生素來源 本章 小結 參考文獻第9章 飼料添加劑 1作為藥物的飼料添加劑的使用 2加藥飼料的要求 3抗生素 4砷制劑 5抗球蟲劑 6硝基呋喃類 7磺胺類 8控制胃腸道寄生蟲的藥物 9類激素產生促進劑 10其他特殊用途的添加劑 本章 小結 參考文獻第10章 飼料法規和標簽 1 標簽法規 2加藥飼料 本章 小結 參考文獻第11章 飼料加工1谷物加工方法2粗飼料加工3加工對飼料營養價值的影響4非反刍動物的飼料加工5用於肉牛的谷物飼料加工6 肉牛的粗飼料加工7奶牛飼料的加工8綿羊和山羊飼料的加工9高水分谷物10飼料加工和谷物儲存的經濟學11加工對飼料密度的影響12氧化飼料 本章 小結 參考文獻第12章 日糧配合1日糧平衡過程2營養目標和信息來源3配合日糧――手工方法4飼料成分值一5飼料配方和轉換6簡單日糧平衡7計算飼料營養物質的適宜水平8 日糧評價――工作表法9使用計算機程序和綜合模型平衡日糧10未來的日糧配合 本章 小結 參考文獻第3篇 家畜品種第13章 豬的飼養 前言 1豬的營養需要 2用於豬飼糧的飼料原料 3飼料加工 4飼養管理 本章 小結 參考文獻第14章 家禽飼養 前言 1家禽營養需要 2飼料成分分類 3家禽飼料原料 4家禽飼養管理 本章 小結 參考文獻第15章 奶牛飼養 前言 1泌乳及妊娠周期 2階段飼養方案 3特殊營養需要 4優化泌乳期飼料采食量 5分群飼養 6飼糧配方示例 本章 小結 參考文獻第16章 奶犢牛和後備青年母牛的飼養 前言 1第1個關鍵時期 2最初的60 d 3代用乳 4開食料（犢牛料) 5青年母牛 6用於生產牛肉的奶用閹牛飼養 參考文獻第17章 肉用母牛群的飼養 前言 1生物學周期及營養需要 2肉牛粗飼料 3放牧管理 4 放牧制度 5動物需要、牧草資源和成本 6動物營養管理 7非結構性碳水化合物的補飼 8犢牛成活率和母牛營養 9 營養失調 本章 小結 參考文獻第18章 生長肥育肉牛的飼養 前言 1 肉牛的類型和生長 2生長和肥育肉牛生產體繫 3新接收牛的管理 4 開始肥育 5飼槽管理 6肥育飼糧 7合成代謝促進劑和飼料添加劑 8代謝紊亂 本章 小結 參考文獻第4篇 其他家養品種的飼養第19章 馬的飼養 1 消化繫統 2 營養需要 3飼料 4飼養指導 5與飼料有關的常見問題 6飼養管理 參考文獻第20章 綿羊營養 前言 1營養需要 2體況評分 3母羊營養 4羔羊營養 5羔羊的生長和肥育 6潛在的營養問題 7 飼料加工 8後備母羊的營養管理 9放牧母羊的營養 10營養和羊毛生產 參考文獻第21章 山羊和山羊營養 前言 1采食行為 2 山羊的生產力 3營養需要 4飼養和管理 本章 小結 參考文獻第22章 犬和貓的飼養和營養 1飼養犬和貓的經濟學和社會學意義 2狗和貓的營養需要 3犬、貓的商品化飼糧 4整個生活周期的飼養 5寵物食品的選擇和評價 6剩飯菜和補充食品 7飼喂方法 8常見的營養代謝病 本章 小結 參考文獻第23章 兔的飼養 前言 1商業兔肉生產的特征 2消化繫統 3消化過程 4飼養行為 5營養需要 6兔飼料 7飼養管理 8飼養實踐 9健康問題10飼料轉化效率 本章 小結 參考文獻第5篇 附表和術語表 附表 術語表 索引

隨著世界許多新市場的開放，如何提高畜產品生產效率已成為越來越大的挑戰。由於飼養成本通常是生產經營中優選的單項投入，因此，有必要更好地理解有關動物營養和飼養學方面的知識。 這一版新書介紹了有關畜禽飼養的基本原則，供本領域的專家及初學者閱讀。第1和第2篇敘述了動物營養、飼料原料、礦物質、維生素、添加劑、飼料加工／調制以及日糧配制等各個方面的知識。第3篇詳細介紹了各種畜禽，例如豬、雞、奶牛和肉牛的相關知識。第4篇介紹了諸如馬、綿羊、山羊、犬、貓和兔等家畜的知識。其中每一章節都論述了該種家畜特有的管理和飼養方法。第5篇為附表和術語表，附表中列出了各類動物的飼料原料特性和營養需要。 遺傳學的發展、科技知識的變化、食品安全以及人們對環境的日益關注，是影響畜牧生產的眾多因素中的幾個重要因素。鋻於這些變化，從事畜牧生產的個人和公司有必要正確理解畜禽飼養和管理對整個畜牧生產繫統的影響等