●第一章概述1
第二章黃鱔的形態特征與生物學特性14
第一節黃鱔的形態特征14
第二節黃鱔的地方種群特征與養殖效果16
第三節黃鱔的生物學特性17
第三章黃鱔的營養需要及飼料32
第一節黃鱔飼料的種類32
第二節黃鱔的營養需要33
第三節人工配合飼料40
第四節提高飼料綜合效率的有關因素50
第四章黃鱔的健康養殖模式的建立53
第一節黃鱔健康養殖54
第二節黃鱔健康養殖基地推薦條件57
第五章黃鱔的人工繁殖64
第一節黃鱔的全人工繁殖64
第二節黃鱔的半人工繁殖77
第六章黃鱔的苗種培育82
第一節育苗池的準備82
第二節鱔苗放養84
第三節喂養方法85
第四節育苗池的管理88
第五節雄化育苗技術89
第七章成鱔養殖91
第一節養殖場的建造91
第二節苗種的選擇和放養93
第三節成鱔的飼養95
第四節幾種常見的養殖方法98
第八章黃鱔的病害防治125
第一節鱔病發生的原因及其診斷125
第二節鱔病的預防129
第三節常見鱔病與防治133
第九章黃鱔的捕獲157
第一節養殖鱔的捕撈157
第二節野生鱔的捕撈158
第十章黃鱔的儲存與運輸164
第一節越鼕與暫養164
第二節運輸與儲養165
第十一章黃鱔活餌的人工培育170
第一節蚯蚓的養殖170
第二節田螺的人工養殖187
第三節蚌類的采捕和養殖190
第四節黃粉蟲的培育191
第五節家蠅的人工養殖技術200
第十二章黃鱔養殖保險簡述206
附錄208
附錄一無公害食品黃鱔養殖技術規範（NY/T 5169—2002）208
附錄二無公害食品漁用藥物使用準則（NY 5071—2002）216
附錄三無公害食品漁用配合飼料安全限量(NY 5072—2002）224
參考文獻229
