●第一章 刺參的養殖現狀
1.1 刺參的生物學及其藥效
1.2 刺參的養殖產業現狀
參考文獻
第二章 刺參的主要營養物質需要
2.1 研究營養物質需要的必要性及研究方法
2.2 刺參對蛋白質需求量的研究
2.3 刺參對脂肪需求量的研究
2.4 刺參對糖類需求量的研究
2.5 刺參對賴氨酸需求量的研究
2.6 刺參對n-3高不飽和脂肪酸需求量的研究
2.7 刺參對維生素C需求量的研究
2.8 主要營養對刺參消化能力及腸道健康的影響
參考文獻
第三章 刺參健康養殖中的營養調控
3.1 營養調控在水產動物健康養殖中的意義
3.2 飼料中添加黃芪和黃芪多糖對刺參的影響
3.3 飼料中添加果寡糖和枯草芽孢杆菌促進刺參生長和增強抗病力的研究
3.4 飼喂蛹蟲草促進刺參抗燦爛弧菌感染的研究
3.5 柞蠶免疫活性物質對刺參的生長、免疫力、抗燦爛弧菌感染能力的影響
3.6 桑蠶粉在飼料中替代魚粉對刺參生長和免疫的影響
3.7 飼料添加劑對刺參腸道菌群的影響
參考文獻
第四章 刺參對環境重金屬蓄積的營養干預
4.1 重金屬富集的危害
4.2 鉛對刺參生長的影響
4.3 鎘對刺參生長及鎘蓄積的影響
4.4 汞對刺參生長及汞蓄積的影響
4.5 重金屬對刺參腸道健康的影響
4.6 維生素C營養干預對刺參重金屬蓄積的影響
參考文獻
第五章 刺參品質的營養調控
5.1 水產品品質調控的營養學方法
5.2 飼料硒對刺參體壁硒富集的影響
5.3 飼料維生素C對刺參體壁維生素C富集的影響
參考文獻
第六章 刺參實用飼料的發展及配方實例
6.1 刺參實用飼料的發展
6.2 刺參實用飼料配方實例
參考文獻
後記

本書基於大連海洋大學營養與飼料研究團隊近年來的研究成果，彙集了本學科前沿近期新知識，是目前國內首次對刺參的營養需求及健康調控方面進行繫統闡述的書作。主要介紹了刺參的主要營養物質需求、刺參健康養殖中的營養調控、刺參對環境重金屬蓄積的營養干預、刺參品質的營養調控、刺參實用飼料配制方面的相關知識。

任同軍,孫永欣,韓雨哲 著