本書繫統介紹了甘肅省發展高原夏菜的意義、甘肅省發展高原夏菜產業優勢、產業發展現狀和存在問題。從宏觀層面提出了甘肅省高原夏菜種植氣候區劃，分析了甘肅省蔬菜生產比較優勢區域差異，總結了年來承擔相關項目中相關萵筍、胡蘿卜、西芹、花椰菜、洋蔥、娃娃菜、甘藍、菜用豌豆等主栽高原夏菜在適宜密度、節水灌溉、平衡施肥、化肥減量等方面理論研究成果。提出了高原夏菜產地環境技術條件、主栽高原夏菜產品質量、安全高效標準化生產技術規程及貯運保鮮技術規範。總結了高海撥冷涼地區夏秋蔬菜延期供應技術、優化栽培模式及幾種高效間套復種技術。該書是年來承擔"高原夏菜高效安全生產及保鮮加工關鍵技術研究與示範"、“高原特色無公害蔬菜優質高效生產技術集成與示範”等項目研究成果的凝練與實踐應用技術的總結，書中所提的各項技術新穎、實用性強，注重了理論性、科學性、優選性和適用性，力求深入淺出，通俗易懂，簡明實用。
**章 高原夏菜概述
**節 發展高原夏菜的意義
蔬菜是重要的園藝產品，是種植業中*具活力的經濟作物，在世界農業生產中占有重要地位和優勢。據聯合國糧食及農業組織（FAO）數據估算，2013年世界蔬菜收獲面積約為5823萬hm2，較2012年增長約2.3%；總產量約為11.35億t，較2012年增長約2.3%。全球蔬菜收獲面積排名前五的國家為中國、印度、尼日利亞、土耳其和美國，分別占全球收獲總面積的41.69%、14.85%、3.25%、1.91%和1.80%，蔬菜產量排名前五的國家為中國、印度、美國、土耳其和伊朗，分別占全球總產量的51.13%、10.65%、3.01%、2.49%和2.08%等
