●第一章 概述
一、蔥的營養價值、生產現狀及發展前景
（一）營養價值
（二）生產現狀與發展前景
二、大蒜的營養價值、生產現狀及發展前景
（一）營養價值與醫療保健功能
（二）我國大蒜產業的現狀和特點
（三）我國大蒜產業的發展前景
三、姜的營養價值、生產現狀及發展前景
（一）營養價值與醫療保健功能
（二）生產現狀
（三）發展前景
第二章 蔥、姜、蒜類型及優良品種
一、蔥的類型及優良品種
（一）蔥的類型
（二）蔥的優良品種
二、姜的類型及優良品種
（一）姜的類型
（二）姜的優良品種
三、大蒜的類型及優良品種
（一）大蒜的類型
（二）大蒜的優良品種
第三章 蔥優質高效栽培技術
一、大蔥優質高效栽培技術
（一）大蔥栽培的基礎知識
（二）大蔥周年生產的茬次安排
（三）大蔥越鼕栽培技術
（四）大蔥四季栽培技術
（五）出口大蔥優質高產栽培技術
（六）小蔥栽培技術
（七）大蔥生產中常見的問題及防治措施
（八）大蔥貯藏技術
二、分蔥露地栽培技術
（一）分蔥栽培的基礎知識
（二）分蔥栽培方式
（三）分蔥露地栽培技術
三、細香蔥露地栽培技術
（一）細香蔥栽培的基礎知識
（二）細香蔥栽培技術
第四章 大蒜優質高效栽培技術
一、大蒜栽培的基礎知識
（一）大蒜栽培的幾個重要生物學特性
（二）大蒜栽培對環境條件的要求
二、大蒜栽培季節和茬口安排
（一）大蒜栽培季節
（二）大蒜栽培茬口安排
（三）大蒜間作套種茬次安排
三、大蒜栽培技術
（一）秋播大蒜栽培技術
（二）春播大蒜栽培技術
……

《蔥姜蒜優質高效栽培技術》由河北農業大學和河北工程大學多位教授、專家根據多年的有關科研成果和總結社會有關生產實踐經驗編著而成。內容包括概述、蔥姜蒜類型及優良品種、蔥姜蒜優質高效栽培技術、主要病蟲害的診斷與防治、良種繁育與品種提純復壯等。《蔥姜蒜優質高效栽培技術》貼近蔥姜蒜生產實踐，注重科學性，突出優選性、實用性和可操作性，文字通俗易懂，是指導蔥姜蒜生產的實用性手冊，適合廣大菜農、基層農業技術人員閱讀，亦可供農業院校有關專業師生閱讀參考。