●前言
●第一章 生產目標
●一、綠色食品韭菜的感觀標準
●二、營養指標(參考使用)
●三、衛生指標
●第二章 產地環境要求
●一、綠色食品生產環境要求
●(一)對大氣的要求
●(二)對農田灌溉水質要求
●(三)對土壤質量要求
●二、生產環境選擇
●第三章 良種選擇
●一、韭菜分類及品種
●(一)根韭
●(二)葉韭
●(三)花韭
●(四)葉花兼用韭
●二、主要品種介紹
●(一)葉花兼用韭
●(二)花韭
●部分目錄

與普通食品相比，綠色食品強調其產品出自優良生態環境，從原料產地的生態環境入手，通過對原料產地及其周圍的生態環境因子嚴格監測，判定其是否具備生產綠色食品的基礎條件，而不是簡單地禁止生產過程中化學物質的使用。韭菜是我國很常見的蔬菜，是人們很喜愛的蔬菜品種之一，但在生產過程中因質量安全問題倍受爭議，部分消費者因擔心質量問題而放棄食用，因此安全、優質的綠色食品韭菜的生產是很好必要的。本書分為9個章節，從環境要求、生產原則、良種選擇、露地和保護地種植生產技術、盆栽韭菜種植、肥水管理、病蟲害防治、市場價值幾方面進行介紹。