本書總結歸納了安丘和萊蕪等生姜主產區的主要經驗,結合生姜的標準化和規範化栽培,較為全面地闡述了生姜的生產和加工技術要點及注意問題,以期為我國生姜的高效栽培提供幫助。全書共分十章,針對生產實際需求詳細介紹了生姜的植物學特性及主要栽培品種,露地生姜安全優質栽培技術,生姜輪作與間作套種技術,生姜無公害出口栽培技術、生姜保護地安全優質栽培技術,有機生姜栽培技術,生姜主要病蟲草害診斷與防治技術,生姜儲藏與加工技術等,內容翔實,圖文並茂,實用性強。書中設有“提示”“注意”等小欄目,病配有生姜高效栽培實例,可以幫助種植戶更好地掌握技術要點。本書適合生姜種植與加工者、農技推廣人員使用,也可供農業院校相關專業師生參考。