●前言
第一章 可可概述
第一節 起源與傳播
第二節 生產與消費現狀
第三節 國內外研究現狀
第二章 可可生物學特性
第一節 形態特征
第二節 開花結果習性
第三節 對環境條件的要求
第三章 可可分類及主要品種資源
第一節 分類
第二節 資源鋻定評價
第三節 主要品種資源
第四章 可可種苗繁育技術
第一節 有性繁殖
第二節 無性繁殖
第三節 種苗出圃
第五章 可可種植技術
第一節 種植區劃
第二節 種植園建設
第三節 樹體管理與施肥
第六章 可可主要病蟲害防控
第一節 病蟲害防控原則及方法
第二節 主要病害及防控
第三節 主要蟲害及防控
第七章 可可收獲與加工
第一節 果實收獲
第二節 可可豆加工
第八章 可可利用價值與發展前景
第一節 營養成分及利用價值
第二節 發展前景
參考文獻

中國可可研究經歷了近70年的歷程，在市場需求的不斷推動下，目前可可產業正處於規模化商業種植階段，結合海南主產區氣候環境特點，中國可可產業具有廣闊的發展預期，現階段，可可優良種質資源不足以及優良種苗繁育技術與標準化種植技術匱乏，仍是制約可可產業健康發展的重要因素。 本書繫統介紹了國內外可可生產與消費現狀、中國可可引種歷史、生物學特性、分類及主要品種、種植技術、病蟲害防控、收獲與加工等知識，圖文並茂，具有技術實用性和可操作性強等特點，可供廣大科技人員、科研院校師生和農業種植者查閱使用。