●前言
一、泰州蔬菜概述
（一）土地與水資源
2.水資源
（二）氣候特點
1.溫度
2.降水
3.災害性天氣
（三）種植面積及類型
（四）產業布局
（五）品種資源
（六）栽培技術
二、泰州各月氣候特點及蔬菜簡明栽培技術
（一）各月氣候特點及蔬菜栽培對應措施
（二）各類蔬菜各月栽培簡明技術
三、蔬菜對環境條件要求及栽培技術要點
（一）白菜類
1.大白菜
2.小白菜
3.葉用芥菜
4.結球甘藍
5.球莖甘藍
6.西蘭花
7．花椰菜
（二）根菜類
1.蘿卜
2.胡蘿卜
3.牛蒡
（三）茄果類
1.茄子
2.番茄
3.辣椒
（四）瓜類
1.黃瓜
2．西瓜
3.甜瓜
4.南瓜
5.西葫蘆
6.絲瓜
7．鼕瓜
8.苦瓜
9.瓠瓜
10.佛手瓜
（五）豆類
1.豇豆
2．菜豆
3.毛豆
4.豌豆
5.蠶豆
6．扁豆
（六）綠葉菜類
1.芹菜
2.萵苣
3.生菜
4.菠菜
5.苋菜
6.蕹菜
7.茼蒿
8.芫荽
9.荠菜
10.木耳菜
11.黃花苜蓿
12.茴香
（七）蔥蒜類
1.洋蔥
2.韭菜
3.大蒜
4.蔥
（八）藷芋類
1.馬鈴藷
2．豆藷
3.芋頭
4.山藥
5.生姜
（九）水生蔬菜
1.茭白
2．藕
3.慈姑
4.荸荠
5.芡實
6.菱角
7.水芹
（十）多年生蔬菜
1.蘆筍
2.香椿
3.百合
4.黃花菜
四、蔬菜主要病蟲害防治技術
附件1 綠色食品生產允許使用的農藥清單
附件2 A級綠色食品生產允許使用的其他農藥清單
參考文獻

本書以泰州地區的氣候特點、土壤資源、設施條件、產業布局、種植品種資源及栽培技術為背景，所涉及的蔬菜按農業生物學分類法分成白菜類、根菜類、茄果類、瓜類、豆類、綠葉菜類、蔥蒜類、藷芋類、水生蔬菜、多年生蔬菜十大類，並進一步細分，列出包含大白菜、小白菜、甘藍、蘿卜、辣椒、番茄、絲瓜、西瓜、甜瓜、豇豆、芹菜、香蔥、大蒜、韭菜、馬鈴藷、芋、蓮藕、芡實、蘆筍等主要蔬菜種類；針對這些類型，收集整理了地方特色品種和近年來引進推廣的新品種，將地方傳統栽培經驗和近年推廣的四新技術相結合，以簡表的形式總結了該地區每月種植的主要蔬菜種類，不同茬口在不同栽培方式下所采用的品種、播種期、需種量、育苗方式、定植期、行株距、采收期、產量，以及各類蔬菜主要病蟲害綠色防控方法；並進一步詳細描述不同蔬菜類型在不同茬口、不同栽培方式下的栽培技術要點。本書內容具有較強的實用性、可操作性和指導性，種菜者可以通過此書，做到合理選擇品種等