●前言1  栽培前的市場調查  1  平菇產品有何營養？具有什麼藥用價值？  2  我國平菇栽培的歷史及現狀如何？  3  我國平菇生產的發展前景如何？2  平菇的生物學特性  4  平菇有何形態特征？子實體各部位的名稱叫什麼？（視頻1）”  5  平菇子實體的形成有哪幾個時期？各有什麼特點？（視頻2） ”  6  平菇生長發育的主要條件是什麼？3  平菇的菌種制作與保藏  7  掌握平菇菌種制作和選育技術的重要意義是什麼？  8  平菇菌種制作應具備哪些滅菌器材？  9  平菇菌種制作應具備哪些接種器材？（視頻3）  10  平菇菌種生產常用哪些輔助器材及用具？（視頻4）  11 平菇菌種生產常用哪些消毒劑？如何使用？（視頻5）  12  平菇菌種生產常用哪些殺菌劑？如何使用？（視頻6） 13  平菇菌種生產常用哪些殺蟲劑？如何使用？ 14  平菇母種的分離有哪幾種方法？ 15  制備平菇母種常用哪些培養基配方？ 16  怎樣配制平菇母種培養基？應掌握哪些技術環節？（視頻7） 17  怎樣進行平菇孢子分離？應掌握哪些關鍵技術？ 18  怎樣進行平菇組織分離？應掌握哪些關鍵技術？ 19  怎樣進行平菇母種的轉管擴大？應掌握哪些技術環節？ 20  什麼叫平菇原種？用何容器？ 21  平菇原種培養基的常用配方是什麼？ 22  怎樣配制平菇原種培養基？應掌握哪些技術環節？（視頻8） 23 平菇原種培養基如何進行裝瓶滅菌？（視頻9） 24  如何對平菇原種培養基瓶進行接種培養？（視頻l0） 25  怎樣生產平菇栽培種？ 26  平菇菌種保藏的意義是什麼？ 27  什麼叫斜面低溫保藏法？ 28  什麼叫液體石蠟保藏法？ 29  什麼叫自然基質保藏法？ 30  什麼叫孢子濾紙保藏法？4  平菇的栽培場地及栽培原料 31  如何設置和構築平菇房？ 32  什麼叫拱形薄膜半地下室？如何構築？ 33  什麼叫野外拱式塑料大棚？怎樣搭建？（視頻11） 34  什麼叫林地蔭棚？怎樣搭建？（視頻12）   ……5  平菇的栽培品種與季節安排6  平菇的高產袋栽技術7  平菇的病蟲害防治8  平?S的采收與加工《平菇高效益生產關鍵技術問答》VCD光盤視頻目錄

我國平菇生產的興起，開始於20世紀70年代初期。由於平菇的生活力極強，生長速度較快，人工栽培簡單粗放、生產周期短、容易成功；栽培原料來源廣泛，使許多農業和工業生產中的下腳料，經過處理後變廢為寶，為人們提供了大量營養豐富的菌體蛋白。因此，平菇生產在我國得到了迅速發展。近年來，栽培技術不斷提高、栽培方法不斷創新、規範化栽培管理和標準化加工技術不斷普及、產品質量與安全性日益提高、出口創彙等方面成效顯著，為農村經濟的發展和農民增收發揮了重要作用。 作者多年來一直從事平菇生產研究、教學和技術推廣工作，先後在重慶、武漢、長沙等地，培訓了大批種菇人纔和技術骨干，從而促進了城市的菇業發展，為城市鮮菇供應提供了大量貨源，增加了市場的花色品種。 本書從實際出發，將培訓資料加以整理，並收集了當前優選的科研成果與技術，以問答的形式，繫統闡述了平菇的新法高產栽培、加工及相關技術。書中問題的提出鮮等