●第一章認知無公害蔬菜第一節無公害蔬菜基礎知識一、無公害農產品及無公害蔬菜二、無公害蔬菜標準第二節無公害蔬菜基地一、建立無公害蔬菜基地二、無公害農產品認證暫停，推進合格證制度第二章葉菜類無公害蔬菜高效栽培技術第一節花椰菜(菜花)一、選用優良品種二、栽培季節與茬口安排三、育苗四、整地施肥五、定植六、肥水管理第二節西藍花(綠菜花)一、品種選擇二、分期播種三、培育壯苗四、整地和定植五、田間管理第三節大白菜一、品種選擇二、栽培季節三、茬口安排四、整地施基肥五、合理密植六、播種、育苗七、定植第四節萵苣一、品種選擇二、栽培季節三、栽培技術第五節芹菜一、形態特征二、對環境條件的要求三、栽培技術第六節菠菜一、栽培季節二、整地施肥三、播種四、田間管理第七節生菜一、育苗二、定植第三章茄果類無公害蔬菜高效栽培技術第一節番茄一、番茄春茬栽培二、番茄夏茬栽培第二節茄子一、茄子春茬栽培二、茄子夏秋茬栽培第三節青(辣)椒一、栽培季節與茬口安排二、辣(甜)椒春茬栽培三、辣(甜)椒越夏茬栽培第四章瓜類無公害蔬菜高效栽培技術第一節黃瓜一、溫室選址二、育苗方式三、品種選擇四、種子處理五、育苗床準備六、適期播種七、定植第二節鼕瓜一、栽培方式二、栽培季節三、育苗四、播種育苗五、田間管理第三節苦瓜一、育苗二、播種期三、定植四、田間管理第四節西葫蘆一、品種選擇與種子處理二、培育壯苗三、整地定植四、田間管理第五節南瓜一、品種選擇二、田塊選擇三、播種四、苗期管理五、定植六、田間管理第六節絲瓜一、品種選擇二、育苗三、播種期四、定植第七節甜瓜一、栽培季節二、品種選擇三、育苗四、播種及苗期管理五、定植六、定植時間七、定植方法及密度八、肥水管理第五章豆類無公害蔬菜高效栽培技術第一節荷蘭豆一、選擇並整理土地二、播種三、澆水與排水四、施肥第二節菜豆一、產地選擇二、品種選擇三、栽培季節與茬口安排四、種子處理五、整地施肥六、直播或移栽七、田間管理第三節豇豆一、栽培季節與茬口安排二、品種選擇三、整地施肥四、直播或移栽五、田間管理第四節豌豆一、生產地一般性要求二、品種選擇與處理三、整地施肥四、播種五、實施輪作第五節毛豆一、品種選擇二、播種前準備三、播種四、田間管理第六節荷蘭豆一、品種選擇二、栽培季節和方式三、栽培技術第六章蔥蒜類無公害蔬菜高效栽培技術第一節韭菜一、栽培季節與繁殖方式二、直播或育苗三、定植四、定植當年的管理五、第二年及以後的管理六、培土第二節大蔥一、茬口安排二、播種育苗三、整地作畦，合理密植四、田間管理第三節洋蔥一、栽培季節二、品種選擇三、播種育苗四、定植五、定植後管理第四節大蒜一、土壤選擇和茬口安排二、品種選擇及種子處理三、整地及施基肥四、播種第七章根莖類無公害蔬菜高效栽培技術第一節蘿卜一、秋季栽培技術二、夏秋栽培技術(夏秋蘿卜)三、春季栽培技術(春蘿卜)第二節胡蘿卜一、栽培季節與茬口安排二、秋胡蘿卜栽培技術三、春胡蘿卜栽培技術第三節馬鈴藷一、整地施肥二、品種選擇三、種藷處理四、播種五、田間管理第八章食用菌類無公害蔬菜高效栽培技術第一節平菇一、平菇生料二、平菇熟料第二節香菇一、栽培季節二、培養料配方三、栽培袋制作四、栽培管理第三節雞腿菇一、栽培場所二、栽培季節確定和菌種制備第四節黑木耳一、培養料配方二、拌料裝袋三、滅菌四、接種五、發菌六、出耳管理第五節雙孢蘑菇一、培養料配方二、建堆發酵三、後發酵四、接種五、發菌管理六、覆土七、出菇管理第六節金針菇一、培養料配方及拌料二、裝瓶、滅菌和接種三、出菇管理四、采收第七節杏鮑菇一、栽培季節二、培養料配方三、栽培袋制作四、杏鮑菇的栽培方式第九章無公害蔬菜病蟲害診治及綠色防控技術第一節農業防治技術一、保護地(溫室)土壤消毒(除害)技術二、保護地溫度調控技術第二節生物防治技術一、捕食螨防治蔬菜葉螨二、捕食螨防治蔬菜薊馬三、麗蚜小蜂防治煙粉虱四、昆蟲信息素應用技術第三節物理防治技術一、燈光誘控技術二、色板誘控技術三、防蟲網應用技術四、無紡布應用技術五、銀灰膜避害控害技術第四節蔬菜主要病害生態防控一、葉菜類蔬菜主要病害二、茄果類蔬菜主要病害三、瓜類蔬菜主要病害四、豆類蔬菜主要病害五、蔥蒜類蔬菜主要病害六、根類蔬菜主要病害第五節蔬菜主要蟲害生態防控一、十字花科蔬菜主要蟲害二、瓜類蔬菜主要蟲害三、茄果類蔬菜主要蟲害四、豆科蔬菜主要蟲害五、蔥蒜類蔬菜主要蟲害主要參考文獻

本書主要介紹無公害蔬菜基礎知識、葉菜類無公害蔬菜高效栽培技術、茄果類無公害蔬菜高效栽培技術、瓜類無公害蔬菜高效栽培技術、豆類無公害蔬菜高效栽培技術、蔥蒜類無公害蔬菜高效栽培技術、根莖類無公害蔬菜高效栽培技術、食用菌類無公害蔬菜高效栽培技術、無公害蔬菜病蟲害診治及綠色防控技術等，該書適合作為農民培訓教材，也適合作為基層技術人員和農戶種植蔬菜的參考書。

劉源霞 著

    第一章認知無公害蔬菜第一節無公害蔬菜基礎知識一、無公害農產品及無公害蔬菜(一)定義無公害農產品是指使用安全的投入品，按照規定的技術規範生產，產地環境、產品質量符合國家強制性標準並使用特有標志的安全農產品。無公害蔬菜是指產地環境、生產過程和產品安全符合無公害食品標準和生產技術規程(規範)的要求，經專門機構認定，許可使用無公害食品標志的未經加工或者初加工的蔬菜產品。(二)標志及含義無公害農產品標志圖案主要由麥穗、對勾和無公害農產品字樣組成，麥穗代表農產品，對勾表示合格，金色寓意成熟和豐收，綠色像征環保和安全（圖1-1）。圖1-1無公害農產品標志二、無公害蔬菜標準無公害蔬菜基地應選3km內水源、土壤、空氣中無劇毒農藥殘留、無工業三廢污染的區域。通過檢測的土壤農藥殘留、素(汞、砷、鉛等)、氮氧化物等必須符合國家標準。選地勢高、灌排方便、土壤物等

前言無公害蔬菜應該是集安全、優質、營養為一體的蔬菜的總稱，安全——主要指蔬菜不含有對人體有毒、有害的物質，或將其控制在安全標準以下，從而對人體健康不產生危害。無公害綠色蔬菜栽培就是采用綜合技術措施，預防為主，創造有利於蔬菜生長而不利於病蟲害發生的生態條件，科學地選用高效、低毒、低殘留的化學農藥，使蔬菜中的農藥殘留量低於國家的標準。本書圍繞無公害蔬菜的栽培，闡述了無公害蔬菜基礎知識與生產基地要求、葉菜類無公害蔬菜高效栽培技術、茄果類無公害蔬菜高效栽培技術、瓜類無公害蔬菜高效栽培技術、豆類無公害蔬菜高效栽培技術、蔥蒜類無公害蔬菜高效栽培技術、根莖類無公害蔬菜高效栽培技術、食用菌類無公害蔬菜高效栽培技術、無公害蔬菜病蟲害診治及綠色防控技術等內容。限於編者水平，書中難免有不妥與錯誤之處，敬請廣大讀者批評指正。編者