作 者:錢煥琦,熊筱燕 主編
定 價:39.8
出 版 社:機械工業出版社
出版日期:2017年07月01日
頁 數:208
裝 幀:平裝
ISBN:9787111572466
●前言
●第一章家政服務員職業概論
●第一節職業道德
●一、職業道德基本知識
●二、職業守則
●第二節衛生常識
●一、飲食衛生常識
●二、個人衛生常識
●三、居家環境衛生常識
●第三節安全常識
●一、服務安全常識
●二、自我防護常識
●三、安全救護常識
●復習思考題
●第二章制作家庭餐
●第一節加工配菜
●一、蔬菜分類常識與食用方法
●二、家禽家畜類原料的初加工方法與注意事項
●三、魚、蝦的加工方法與注意事項
●四、刀具的種類及使用保養方法
●部分目錄
本書是依據《國家職業技能標準家政服務員》的知識要求和技能要求,按照崗位培訓需要的原則編寫的。本書主要內容包括:家政服務員職業概論(初級)、制作家庭餐、洗滌衣物、清潔家居、照護孕產婦與新生兒、照護嬰幼兒、照護老年人、照護病人。章首有培訓目標,章末配有復習思考題,書末附有與之配套的試題庫、模擬試卷樣例及其答案,以便於企業培訓、考核和讀者自測自查。
近30多年來,人們的生活水平有了很大提高,家庭生活方式也發生了巨大的變化。家庭的結構、功能,以及家庭生活管理的目標、原則和資源方面呈現出的新特點,對家政服務提出了許多新要求。 首先,家庭結構的變化對家政服務提出了個性化要求。隨著家庭經濟收入的提高、住房條件的改善、人口流動性的增加,以及人們獨立意識與個性意識的增強,幾代同堂的大家庭越來越少,小家庭越來越多。像過去那樣,依靠大家庭的家庭成員互相照應、共同分擔家務則變得越來越困難。因此許多家庭開始借助社會資源,運用商業性服務幫助料理家庭事務。家政服務行業應運而生,從各個方面為家庭提供服務。家庭結構也化,除了三口之家的核心家庭以外,老人獨居的空巢家庭、單親家庭、重組家庭,以及父母在外地工作由祖父母照看孫子女的隔代家庭等家庭形式也屢見不鮮。不同家庭結構的家庭在生活方式上必然有很多差異,因此對家政等