●第一章 肽的基礎
第一節 肽的研究歷程
第二節 肽的概念
第三節 肽的命名
第四節 肽的理化性質
第五節 肽的分類
第六節 肽的吸收與代謝
參考文獻
第二章 海洋生物活性肽
第一節 海洋生物活性肽概述
第二節 海洋生物活性肽的制備方法
第三節 海洋生物活性肽的生產工藝
第四節 海洋生物活性肽的質量控制
第五節 海洋生物活性肽的分離純化
第六節 海洋生物活性肽的分析鋻定
第七節 常見的海洋生物活性肽產品
參考文獻
第三章 海洋生物活性肽的功能
第一節 抗氧化功能
第二節 免疫調節功能
第三節 抗疲勞功能
第四節 抗衰老功能
第五節 降血壓功能
第六節 降血脂功能
第七節 降血糖功能
第八節 治療老年痴獃功能
第九節 抗腫瘤功能
參考文獻
第四章 海洋生物活性肽的應用
第一節 海洋生物活性肽在食品中的應用
第二節 海洋生物活性肽在藥物研發中的應用
第三節 海洋生物活性肽在化妝品中的應用
第四節 海洋生物活性肽在養殖業中的應用
第五節 海洋低值水產品高值化活性肽的開發與應用
參考文獻
第五章 海洋生物活性肽的品質鋻別及發展前景
第一節 海洋生物活性肽的品質鋻別
第二節 海洋生物活性肽的發展前景
參考文獻
本書是國內第一部繫統介紹海洋活性肽研究及產業化應用的書籍，本書共分為五章，第一章介紹肽的基礎，第二章介紹海洋生物活性肽的制備方法、生產工藝、質量控制以及分離純化和分析鋻定方法，第三章詳細介紹了海洋生物活性肽的功效研究，第四章介紹海洋生物活性肽的應用及開發利用現狀，最後第五章介紹了海洋活性肽的品質鋻別及發展前景。本書繫統總結了海洋活性肽研究中的技術、方法、研究成果和應用前景，為海洋活性肽的進一步研究和開發利用提供翔實可靠的參考資料。本書可作為海洋蛋白資源開發利用、多肽研究等相關專業的高等院校教材，也可作為從事海洋活性肽研究的科研人員，食品、保健品及海洋產品開發相關的技術人員的參考用書，亦可為想要快速、清晰認識海洋生物活性肽的讀者提供全面詳細的資料。
