●第一章概述
第一節金針菇的經濟價值及市場前景
一、金針菇的經濟價值
二、金針菇的市場前景
第二節金針菇工廠化栽培的發展及現狀
一、金針菇工廠化栽培的發展
二、金針菇工廠化栽培的現狀
第三節因地制宜，建設適合自身發展的金針菇工廠化產業
一、理性投資，依據市場、資金、技術確定金針菇工廠化生產模式
二、科學管理，規範完善生產經營管理體繫
第四節金針菇工廠化栽培的成本及收益
第二章金針菇的生物學特性
第一節金針菇形態特征
一、菌絲體
二、子實體
三、分類
第二節金針菇生長發育規律
一、金針菇的生活史
二、金針菇菌絲的生長規律
第三節金針菇生長發育條件
一、金針菇菌絲體的生理特點和對營養物質的利用
二、金針菇生長發育必需的其他條件
第三章工廠化廠房的建設及栽培設施設備的配置
第一節工廠化廠房的建設
一、工廠化廠房場址的選擇
二、工廠化廠房場區的布局與設計
三、工廠化廠房及各功能房的建設
第二節工廠化栽培設施設備的配置選型
一、空氣、水淨化設施設備的配置
二、制冷、增濕、通風、自動控制等設施設備的配置
三、繫列成套機械生產設備的配置
第四章工廠化栽培品種的選擇和菌種生產
第一節工廠化栽培優良品種的選擇
一、工廠化栽培優良品種
二、工廠化栽培優良品種的選育
第二節工廠化栽培菌種的生產
一、菌種生產場所與設施設備
二、菌種生產
三、實現固體菌種向液體菌種的轉化
四、菌種質量鋻別與出菇檢查
五、菌種的保存保藏
第五章工廠化栽培原料及培養料的配制
第一節工廠化栽培原料
一、金針菇栽培的主料
二、金針菇栽培的輔料
第二節工廠化栽培培養料的配制
一、金針菇培養料的配制要求
二、金針菇培養料的配方及配制技術
第六章金針菇工廠化袋栽技術
第一節金針菇工廠化袋栽周年生產計劃
一、金針菇工廠化袋栽工藝流程
二、金針菇工廠化袋栽生產調度
第二節金針菇工廠化袋栽菌包制作技術規範
一、培養料處理
二、拌料
三、裝袋
第三節金針菇工廠化袋栽無菌化生產技術
一、滅菌
二、冷卻室、接種室、培養室的淨化消毒
三、冷卻
四、接種
第四節金針菇工廠化袋栽菌絲培養管理
一、制冷機組的選擇與操作
二、菌絲培養管理
第五節金針菇工廠化袋栽出菇管理技術
一、金針菇袋栽傳統出菇技術
二、金針菇袋栽再生法出菇技術
第七章金針菇工廠化瓶栽技術
第一節金針菇工廠化瓶栽生產計劃
一、金針菇工廠化瓶栽工藝流程
二、金針菇工廠化瓶栽生產調度
第二節工廠化瓶栽配料、拌料、裝瓶技術規範
一、工廠化瓶栽配料
二、工廠化瓶栽拌料、裝瓶技術規範
第三節工廠化瓶栽無菌化生產技術
一、冷卻室、接種室的工程淨化
二、菌瓶的滅菌和冷卻
三、接種室機械接種
第四節工廠化瓶栽菌絲培養管理
第五節工廠化瓶栽出菇管理技術
一、催蕾出菇
二、菇後生長管理
第六節工廠化瓶栽挖瓶清料技術
第八章金針菇的采收與市場營銷
第一節金針菇的采收
一、適時采收的形態和特征
二、采收方法
第二節金針菇的市場營銷
一、金針菇的市場營銷策略
二、金針菇的鮮菇銷售
第九章金針菇工廠化栽培病蟲害防治
第一節金針菇工廠化栽培病蟲害防治原則
一、工廠化栽培病蟲害防治原則
二、工廠化栽培綜合防治措施
第二節金針菇常見病蟲害及防治
一、金針菇菌絲培育期常見雜菌及防治
二、金針菇子實體常見病害及防治
三、金針菇常見蟲害及防治
第十章金針菇工廠化栽培菌渣利用與處理
第一節菌渣清除與菇房環境衛生管理
第二節菌渣利用途徑
一、菌渣作有機肥料
二、菌渣生產微生物菌劑
三、菌渣再利用生產草菇等草腐食用菌
四、菌渣燃料
主要參考文獻
