●叢書序
序
前言
第一章 總論
1.什麼是食用豆？
2.世界上生產食用豆的主要地區和國家有哪些？
3.中國栽培的食用豆有哪些？
4.常見食用豆類營養特點？
5.如何做好五彩豆芽？
6.豆漿怎樣喝有營養？
第二章 綠豆篇
7.綠豆有哪些主要用途？
8.綠豆的生長特性有哪些？
9.我國的綠豆優勢產區主要分布在哪裡？
10.綠豆種植對土壤環境有什麼要求？
11.我國目前有哪些優良的綠豆品種？
12.綠豆有哪些營養成分？
13.如何生產綠豆芽？
14.綠豆的生長發育可分為哪幾個階段？
15.怎樣減少綠豆花莢脫落和增花保莢？
16.怎樣給綠豆施肥？
17.綠豆主要輪作方式有哪些？
18.如何安排綠豆的間作套種？
19.綠豆苗期田間管理有哪些主要環節？
20.南方地區遭受洪澇災害後如何補種綠豆？
21.綠豆壟作栽培技術要點有什麼？
22.怎樣防治綠豆像？
23.怎樣防治綠豆葉斑病？
24.麥茬綠豆高產栽培關鍵技術措施有哪些？
25.綠豆有哪些常見的雜草綜合防除技術？
26.如何緩解綠豆除草劑藥害？
27.綠豆地膜覆蓋的關鍵栽培技術有哪些？
28.怎樣貯藏綠豆？
29.綠豆具有什麼功效？
第三章 蠶豆篇
30.如何根據生產選用蠶豆品種？
31.蠶豆春化主要環節是什麼？
32.蠶豆落花落莢的原因是什麼？
33.蠶豆的主要栽培模式有哪些？
34.蠶豆全程機械化生產過程是怎樣的？
35.如何防治蠶豆赤斑病？
36.如何防治蠶豆褐斑病？
37.如何防治蠶豆霜霉病？
38.如何防治蠶豆鏽病？
39.低溫凍害蠶豆的管理措施有哪些？
40.如何提高蠶豆結莢率和單莢重？
41.如何防治蠶豆像？
42.蠶豆怎樣與其他作物輪作、間作、套種？
43.蠶豆在各生育期的養分需求和施肥方法是怎樣的？
44.蠶豆為何要打頂？
45.怎樣纔能使蠶豆的根瘤長得又多又大？
46.怎樣防止蠶豆種皮變色？
47.什麼是蠶豆病？如何治療？
48.蠶豆有哪些營養價值？
第四章 豌豆篇
49.豌豆有哪幾種菜用方式？
50.我國有哪些優良豌豆品種？
51.目前我國有哪些較好的硬莢豌豆品種？
52.目前我國有哪些較好的軟莢豌豆（荷蘭豆）品種？
53.怎樣進行豌豆良種的繁育？
54.如何做豌豆芽苗菜？
55.我國當前有哪些豌豆高產高效栽培技術？
56.豌豆早期凍害的癥狀、原因及預防和補救措施
有哪些？
57.豌豆生產中常見的病害及防治方法有哪些？
58.如何防治豌豆潛葉蠅？
59.為什麼說豌豆是耕作制度中一種重要的倒茬作物？
60.豌豆的主要功能性成分有哪些？
61.鮮食豌豆如何保鮮貯藏？
62.豌豆有哪些加工產品和加工技術？
63.青豌豆速凍加工是怎樣進行的？
第五章 小豆篇
64.小豆的生長特性如何？
65.小豆有哪些選育而成的優良品種？
66.小豆有哪些保健功效？
67.怎樣給小豆除草？
68.對小豆如何利用生長調節劑？
69.小豆收獲時要注意什麼？
第六章 豇豆篇
70.普通豇豆有哪些較好的品種？
71.豇豆的營養品質怎樣？
72.豇豆有哪些保健功效？
73.怎樣防治豇豆葉斑病？
74.怎樣防治豇豆鏽病？
第七章 普通菜豆
75.普通菜豆有哪些類型？
76.我國普通菜豆有哪些優良品種？
77.普通菜豆的營養成分怎樣？
78.莢用菜豆（四季豆）有哪些營養價值？
79.普通菜豆各生育階段對水分和養分的要求怎樣？
80.怎樣防止普通菜豆落花落莢？
81.怎樣防治普通菜豆的主要病害和蟲害？
第八章 其他食用豆類
82.扁豆有哪些種類？
83.怎樣防治扁豆的病蟲害？
84.扁豆有哪些較好的品種？
85.扁豆的主要營養成分有哪些？
86.小扁豆是怎樣的一種食用豆？
87.如何栽培小扁豆？
88.小扁豆的常見病害及其防治方法有哪些？
89.小扁豆的常見蟲害及其防治方法有哪些？
90.多花菜豆有些什麼類型？
91.多花菜豆怎樣實行單作和間作、套種？
92.多花菜豆有哪些優良品種？
93.四稜豆是怎樣的一種豆類？
94.四稜豆的主要病蟲害及其防治方法有哪些？
95.木豆是一種什麼樣的食用豆？
96.木豆的營養成分如何？
97.羽扇豆是怎樣的一種豆類？
98.鷹嘴豆是怎樣的一種食用豆？
99.鷹嘴豆對栽培環境條件有什麼要求？
100.鷹嘴豆通常是如何加工利用的？
參考文獻
