●導言
說明
天工開物序
卷上
1.乃粒第一
1-1宋子曰
1-2總名
1-3稻
1-4稻宜
1-5稻工
1-6稻災
1-7水利
1-8麥
1-9麥工
1-10麥災
1-11黍、稷、梁、粟
1-12麻
1-13菽
2.粹精第二
2-1 宋子日
2-2攻稻
2-3攻麥
2-4攻黍、稷、粟、梁、麻、菽
3.作成第三
3-1 宋子日
3-2鹽產
3-3海水鹽
3-4池鹽
3-5井鹽
3-6末鹽、崖鹽
4.甘嗜第四
4-1 宋子日
4-2蔗種
4-3蔗品
4-4造〔紅〕糖
4-5造白糖
4-6造獸糖
4-7蜂蜜
4-8飴餳
5.膏液第五
5-1 宋子日
5-2油品
5-3法具
5-4皮油
……
6.乃服第六
7.彰施第七
卷中
8.五金第八
9.冶鑄第九
10.錘鍛第十
11.陶埏第十一
12.燔石第十二
卷下
13.殺青第十三
14.丹青第十四
15.舟車第十五
16.佳兵第十六
17.曲蘗第十七
18.珠玉第十八
附錄
一、古今度量衡單位換算表
二、二十四節氣及時辰換算表
三、本書插圖目錄
索引

《天工開物》是世界上第一部關於農業和手工業生產的綜合性著作，是中國古代一部綜合性的科學技術著作，有人也稱它是一部百科全書式的著作。外國學者稱它為“中國17世紀的工藝百科全書”。該書對中國古代的各項技術進行了繫統地總結，構成了一個完整的科學技術體繫。收錄了農業、手工業、工業——諸如機械、磚瓦、陶瓷、硫磺、燭、紙、兵器、、紡織、染色、制鹽、采煤、榨油等生產技術。尤其是機械，更是有詳細的記述。作者在書中強調人類要和自然相協調、人力要與自然力相配合。是中國科技史料中保留最為豐富的一部，它更多地著眼於手工業，反映了中國明代末年出現資本主義萌芽時期的生產力狀況。本書由我國有名的自然科學史專家潘吉星對《天工開物》做了詳細的注釋及白話翻譯，並保留了全部的圖版。

[明]宋應星 著 潘吉星 譯

     天覆地載，物數號萬，而事亦因之，曲成而不遺，豈人力也哉。事物而既萬矣，必待口授目成而後識之，其與幾何？萬事萬物之中，其無異生人與有益者，各載其半。世有聰明博物者，稠人推焉。乃棗梨之花未賞，而臆度“楚萍”〔1〕；釜鬵之範鮮經，而侈談“莒鼎”〔2〕；畫工好圖鬼魅而惡犬馬〔3〕，即鄭僑〔4〕、晉華〔5〕豈足為烈哉？ 【注釋】〔1〕楚萍：典出於《孔子家語·致思篇》，言楚昭王（前515—前489在位）見江中紅色圓狀物，不知為何物。遣人問孔子（前551—前473），孔子說此乃萍實，可食，唯霸者可得。 〔2〕莒（ｊǔ）鼎：《左傳·昭公七年》（前535）載晉侯賜鄭國公孫僑（子產）二方鼎，是由莒國（今山東莒縣）所鑄的煮食器，原物早已不存。 〔3〕“畫工”句： 《韓非子·外儲說左上》雲，齊王問畫師畫何物難，答曰畫犬馬難。又問畫何物等