●序
第一章  緒論
第一節  選題的依據和意義
第二節  研究狀況回顧
第三節  研究的主要思路與內容
第二章  傳統農業的延續與轉型
第一節  民國早期傳統農業的發展
第二節  農業危機與農村危機
第三節  近代農業的肇始
第三章  農業轉型過程中的生態環境問題
第一節  肥料與土壤環境問題
第二節  荒山和植被
第三節  水土流失與水文變化
第四節  以水旱災害為主體的農業災害體繫
第四章  農業發展與環境變遷中的政府角色
第一節  廣東當局的農業管理與環境管理體
第二節  政府型農業推廣體繫的建立與完善
第三節  農業、環境政策在鄉村的推行
……

民國時期農業與環境之間的互動關繫是值得深入研究的課題。這涉及兩方面的情況。首先要弄清楚民國農業改良的基本情況。有學者認為，盡管改革開放以後有郭文韜、曹隆恭主編的《中國近代農業科技史》和中國農業博物館編的《中國近代農業科技史稿》，學界也發表了不少論文，這些成果對於了解我國農業科技的演進，把握其發展的脈絡有極大的幫助。但總體而言還是宏觀論述的多，區域研究或微觀研究少，要麼時間跨度長達百年，要麼涉及區域廣及全國。所以，各個農業區域的微觀研究對全面評價民國時期的農業改良有一定的意義。民國廣東的農業改良在南方地區處於領先地位，其研究的學術價值自不待言。
其次要弄清楚民國農業界對自然生態環境的研究成果如何？民國的農業管理當局是否采取了一些應對生態環境的措施？對生態環境的影響如何？我們不能因為民國是一個動亂的時代就斷然否定對上述情況進行研究的積極意義。對這些問題的確需要微觀的區域研究，纔能一等

    第三章  農業轉型過程中的生態環境問題
    在民國早期廣東傳統農業向近代農業的轉型過程中，環境問題凸顯。生態環境的失衡主要表現為地力下降；由於濫施化肥、施肥不當或施肥不足產生的土壤環境問題；其次是由於濫墾濫伐引起的植被減少和荒山增多，水土流失等問題，以及水旱災害為主體的農業災害體繫對農業的危害等。以下分述之。
    第一節  肥料與土壤環境問題
    一、施肥不足引起的地力下降
    民國時期施肥不足是不僅是農業技術問題，也是土壤環境問題。傳統農業中的肥源來自人畜糞尿、牛骨灰、垃圾、油類作物搾油之後的鉄（即粕，下同）等