《胡文煥醫書三種》包括《醫學要數》《應急良方》《養生食忌》,均為明代儒醫、藏書家胡文煥纂輯,介紹古代養生相關的醫學理論、居家應急偏方與飲食禁忌。《醫學要數》二卷,引錄《黃帝內經》《難經》及後世醫書中與數字相關的名詞術語69則,將其按順序前後串連,如一息、二儀、三纔等。《應急良方》一卷,分列通用、婦人、小兒三門,收集居家應急藥方173則,多為單方偏方,所用藥品有不少是平常生活可及之物。《養生食忌》一卷,載錄五谷、五味、五果、五菜、六畜、諸禽、蟲魚等飲食配伍禁忌者11篇,辨認有毒而不可食之果、獸、禽、魚4篇,及飲食害人、飲食相反等內容。本次校注整理,《醫學要數》以中國中醫科學院朱格抄本為底本,《應急良方》以《壽養叢書》清抄本為底本、《養生食忌》以明萬歷壬辰刻本為底本。