●第一章兒童營養基礎
●了解營養對兒童的影響
●識別很好營養
●與家庭合作
●認識營養方面所面臨的挑戰
●識別新的健康機會
●了解營養不良
●認識營養不足
●識別營養過剩
●用推薦標準指導健康飲食
●了解膳食營養素參考攝入量
●評估每日攝入量，閱讀食品標簽
●使用《美國居民膳食指南2010》
●使用"選擇我的餐盤"食物指南體繫
●不同民族的膳食指南體繫
●提供多種語言的教育材料
●教育英語學習者
●總結
●第二章營養科學
●什麼是營養學
●部分目錄

“兒童健康·營養·安全促進叢書”由中國疾病預防控制中心婦幼保健中心兒童衛生保健部的十多名兒童保健以及相關學科的工作者通力完成。叢書通過軼事、案例和真實的例子，幫助讀者了解健康概念，熟悉教育環境，掌握保健策略。適合兒童保健工作人員，在家庭式托兒所、兒童保育中心、幼兒園和學前班等機構工作的教師、衛生保健服務人員，以及廣大兒童家長閱讀參考。本書是“兒童營養·安全·健康促進叢書”的營養分冊，全面闡述了與兒童營養相關的各方面內容，包括：兒童營養基礎，營養科學，嬰兒喂養，幼兒、學齡前兒童和學齡兒童的喂養，菜單的制訂以及食品安全。每章以案例開始，讓讀者帶著問題學習兒童營養相關知識。同時，書中設計了“健康提示”“營養筆記”“政策要點”“倫理討論”等各種板塊，內容生動豐富。