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出版社:中國海洋出版社 ISBN:9787502796693 商品編碼:11650595819 品牌:文軒 出版時間:2017-01-01 代碼:42 作者:佐籐健太郎著黃澤民,林楠,徐勇譯
" 作 者:(日)佐籐健太郎 著;黃澤民,林楠,徐勇 譯 定 價:42 出 版 社:中國海洋出版社 出版日期:2017年01月01日 頁 數:236 裝 幀:平裝 ISBN:9787502796693 ●●看不到的英雄 ●王者的真身 ●多姿多彩的世界 ●生活中的碳 ●碳化合物和歷史 ●推動歷史的嗎啡 ●利用化合物的歷史 ●專欄:配角們 ●第1部支撐人類生命的物質 ●第1章組建文明社會的物質——澱粉 ●創造“人類”的物質 ●農耕開始之謎 ●社會的誕生 ●氣候變動和歷史 ●氣候變動與古代的終結 ●日本和大米 ●拯救了世界的作物 ●馬鈴藷饑荒 ●澱粉的未來 ●部分目錄 食物、毒品、能源……“碳”控制著世界。從農耕開始到世界大戰,人類為地球上僅存在0.08 %的碳展開激烈的爭奪戰。在能源危機迫近的現在,新的“碳戰爭”即將爆發。抓住勝負的關鍵又是什麼呢?“碳史觀”應該說是用嶄新的視點重新繪制人類歷史,是化學底蘊滿載的流行科素在地球上的重量隻有0.08%。作者能夠將人類生存相關的碳化合物和歷史事件集合在一起。首先作為生存卡路裡供給源的“澱粉”,從小麥,稻米,玉米以及土豆等作物提取澱粉的人類,隨著氣候、人口的變化中有了發展。然後,圍繞砂糖、香料等物質進行了有趣的描寫。首先是在重量的合法毒品——尼古丁。原來隻是在南美的原住民之間被使用著。被哥倫布發現並帶回以後,在歐洲爆炸性的普及成世界一大產業。之後讓優選興奮的材料——咖啡堿,代表物是茶和咖啡。茶在中國有著悠久的歷史,咖啡確實比較新的事物。很後還有人類優選的朋友——酒精。酒精是谷物、水果發酵產生的等 (日)佐籐健太郎 著;黃澤民,林楠,徐勇 譯 佐籐健太郎,1970年日本兵庫縣出生。東京工業大學大學院理工學研究科碩士。曾在醫藥品廠工作,後任東京大學大學院理科繫研究科公關助教,目前是科學作家。2010年出版《醫藥品危機》(新潮新書)獲科學記者獎。2011年獲化學通訊獎。
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