●第一章概述
第一節小龍蝦的分類與自然分布
第二節小龍蝦的生物學特性
一、形態特征
二、生活習性
三、食性
四、蛻殼與生長
五、繁殖習性
第三節國內外小龍蝦研究概況
一、國外研究進展
二、國內研究進展
第四節發展小龍蝦養殖產業的意義
一、利用價值
二、效益分析
三、市場與展望
第二章小龍蝦苗種生產技術
第一節小龍蝦規模化繁育技術
一、抱卵蝦生產
二、受精卵孵化管理
三、苗種培育
第二節土池苗種規模化生產技術
一、繁育池構建苗種繁殖池要求
二、生態環境營造
三、親蝦選擇與放養
四、親蝦強化培育
五、親蝦池的鼕季管理
六、親蝦池的春季管理
七、幼蝦培育
八、分塘
第三節小龍蝦的工廠化苗種生產技術
一、抱卵蝦生產
二、受精卵孵化
三、幼蝦培育
四、分養
第四節成蝦養殖池苗種生產技術
一、池塘準備
二、生態環境營造
三、親蝦數量控制與種質改良
四、苗種生產管理
第五節小龍蝦提早育苗技術
一、常溫下提早育苗技術
二、工廠化條件下提早育苗技術
第六節小龍蝦延遲育苗技術
一、干涸延遲育苗的技術要點
二、低溫延遲育苗技術
第三章小龍蝦高效養殖技術
第一節池塘主養
一、池塘準備
二、水草栽培
三、苗種放養
四、飼料選擇與保存
五、日常管理
第二節蝦、蟹混養
一、蝦、蟹混養的基本原理
二、池塘準備
三、苗種選擇與放養
四、飼料與喂養
五、日常管理
第三節稻田養殖
一、小龍蝦稻田養殖概述
二、蝦、稻連作
三、稻、蝦兼作
第四節草蕩、圩灘地養殖
一、場地選擇
二、圍欄設施
三、種苗放養
四、飼養管理
第五節水生經濟植物池養殖
一、水芹田養殖
二、藕田養殖
第四章小龍蝦的病害防治技術
第一節病害檢查
一、檢查方法
二、檢查步驟
三、注意事項
第二節疾病預防
一、發生病害的原因
二、病害預防措施
第三節常見疾病與防治
一、病毒性疾病――白斑綜合征病毒病
二、細菌性疾病
三、真菌性疾病
四、寄生蟲病――纖毛蟲病
五、其他疾病
六、敵害生物
第四節用藥的注意事項
一、選用合適的藥物
二、科學計算用藥量
三、按規定的劑量和療程用藥
四、正確的用藥方法
第五章小龍蝦的捕撈與運輸
第一節小龍蝦的捕撈
一、捕撈工具
二、注意事項
第二節小龍蝦的運輸
一、運輸前的準備
二、苗種運輸
三、成蝦運輸
第六章小龍蝦的加工與利用
第一節小龍蝦的加工與儲藏技術
一、蝦仁加工
二、整肢蝦加工
三、軟殼蝦生產
四、保鮮、保活
第二節小龍蝦的綜合利用技術
一、甲殼素
二、蝦青素
三、酶的提取和利用
四、蛋白質及類脂的提取和利用
五、其他綜合利用
第七章小龍蝦產業鏈的延伸
第一節小龍蝦產業鏈概述
一、苗種選育
二、成品養殖
三、精深加工
四、市場營銷
五、品牌運作
六、休閑垂釣
七、餐飲行業
八、旅遊文化
第二節中國盱眙國際龍蝦節簡介
第三節“盱眙龍蝦”品牌的運作
第四節小龍蝦的垂釣
第五節盱眙十三香小龍蝦調料
附錄盱眙龍蝦無公害池塘高效生態養殖技術規範
參考文獻

小龍蝦，學名克氏原螯蝦，為全球產、銷量優選的淡水蝦類之一。受加工業與餐飲業的帶動，我國的小龍蝦養殖產業已呈蓬勃發展之勢。周鳳建、強曉剛、單宏業編著的這本《小龍蝦高效養殖與疾病防治技術》總結了小龍蝦養殖發展較快的蘇、皖、鄂等地區優選養殖經驗，以“專塘繁育、計數下塘，清塘、環境再造，制度調整，適時銷售”為主線，詳細地介紹了小龍蝦繁殖、養殖技術等近期新成果。內容翔實，注重實用；文字簡練，通俗易懂。是小龍蝦養殖戶較為理想的生產指導用書，也可以作為教學、推廣及職業培訓教材。

周鳳建,強曉剛,單宏業 著 汪建國 編