●第一章 概述
第一節 我國蛋雞養殖概況
一、產業結構不斷調整、優化
二、產業優勢布局基本形成
三、促進就業與農民增收
第二節 我國雞蛋生產消費概況
一、我國雞蛋生產供應概況
二、我國雞蛋產品消費特點
三、我國雞蛋產品消費趨勢
第三節 蛋雞標準化養殖概念及發展前景
一、蛋雞標準化養殖概念
二、蛋雞標準化養殖與傳統養殖的區別
三、蛋雞標準化養殖發展前景
第四節 國內外蛋雞養殖現狀及發展趨勢
一、國內外蛋雞養殖現狀比較
二、國內外蛋雞養殖發展趨勢
第二章 優質蛋品標準與生產技術
第一節 無公害雞蛋生產
一、概念
……

優質雞蛋生產立足於我國蛋雞養殖業的基礎，著眼於現代畜牧獸醫優選科技，解決蛋雞養殖的生態環保、無公害、規模化、標準化、安全優質等問題，實現基礎設施完善、管理科學、資源節約、環境友好，追求產量、質量、效益和環境的統一，既要注重“安全和優質”雙重質量保證，又要實現“環境與經濟”雙重效益。鄭長山、李茜主編的《優質雞蛋生產技術》集優質雞蛋生產理論、養殖技術、環境保護、產品加工及認證於一體，內容新穎，技術優選，實用性強，是目前優質雞蛋生產方面較繫統、全面的專著。本書對科研人員、大專院校師生、生產技術人員具有重要的參考價值。