本書的第一版在二十年前出版，一直被廣泛用來指導學生和研究人員純化、鋻定、處理蛋白質和酶。這一新版本修改和更新了內容，但仍然延續了本書的傳統，呈現清晰、易於遵循的方式，使專家和新手科學家都可以成功地掌握實驗室的前沿技術和經典方法。

●譯者的話
前言
撰稿人
第1章序言
第1章 為什麼要純化酶？
第1部分 制定純化流程
第2章 蛋白質純化的策略與考慮因素
1.總則
2.蛋白質來源
3.制備提取物
4.大批量純化步驟
5.純化的精純過程
6.結論
參考文獻
第3章 生物信息學在蛋白質純化設計中的應用
1.氨基酸序列中的重要信息
2.無法從序列中預知的信息
3.結論
參考文獻
第4章 準備純化工作簡表
1.引言
2.腳注的重要性
3.SDS-PAGE對分析主要蛋白質分離組分的價值
4.一些常見的錯誤和問題
第2部分 操作蛋白質和酶的常規方法
第5章 建立一個實驗室
1.配套材料
2.檢測和分析的必要條件
3.蛋白質分級分離的必要條件
第6章 緩衝液：原理和實踐
1.引言
2.理論
3.緩衝液的選擇
4.緩衝液的制備
5.揮發性緩衝液
6.廣譜緩衝液
7.緩衝液儲存液的配方
參考文獻
第7章 酶活性的測定
1.引言
2.催化活性的原理
3.酶活性的檢測
4.反應分析混合物的組成
5.討論
參考文獻
第8章 蛋白質定量
1.引言
2.試劑配制的一般性指導
3.紫外吸收光譜分析
4.基於染料的蛋白質分析方法
5.考馬斯亮藍蛋白質濃度分析法(範圍：1～50 μg)
6.堿性銅還原分析法(範圍：5～100 μg)
7.二喹啉酸法(範圍：0.2～50 μg)
8.胺衍生法(範圍：0.05～25μg)
9.基於去污劑的熒光檢測(範圍：0.02～2μg)
10.總論
參考文獻
第9章 蛋白質濃縮和溶質的去除
1.層析
2.電泳
3.透析
4.超濾
5.冷凍干燥
6.沉澱
7.結晶
參考文獻
第10章 蛋白質穩定性的保持
1.蛋白質失活的原因
2.常規處理方法
……
第3部分 重組蛋白的表達與純化
第4部分 提取物和亞細胞組分的制備
第5部分 純化程序：量產法
第6部分 純化程序：層析方法
第7部分 純化程序：親和法
第8部分 純化方法：電泳法
第9部分 膜蛋白和糖蛋白的純化程序
第10部分 純化蛋白質的特性
第11部分 其他技術
第12部分 結束語
索引
圖版

蛋白質生物化學仍是現代生物學研究的重要部分。隨著基因組測序的深入進行，多數物種的基因組序列已知，有益於基因克隆、蛋白質合成及蛋白質性質、結構和功能的研究。同時重組蛋白質異源表達技術的迅速發展，使人們更容易合成所需要的蛋白質。但是蛋白質合成以後還需純化和研究其特性，特別是蛋白質編碼基因未知的情況下，這一點尤為重要。

(美)R.R.伯吉斯 等 著 陳薇 譯