●第一章 生態養豬的原理1
第一節 家豬是由野豬馴化而來1
第二節 豬的生物學特性2
第三節 發展生態養豬的有利條件6
第四節 發展生態養豬的配套措施7
第二章 生態養豬的品種選擇10
第一節 豬的經濟類型10
第二節 品種的概念11
第三節 我國地方優良品種11
一、我國地方豬種對世界養豬育種業的很好貢獻12
二、我國地方優良豬種的優點13
三、我國地方品種的分類13
四、我國各類型地方品種代表舉例17
五、中國種豬再出國57
第四節 國外引入品種58
一、巴克夏豬59
二、大約克夏豬60
三、蘇聯大白豬62
四、克米洛夫豬63
五、長白豬64
六、杜洛克豬65
七、漢普夏豬67
八、波中豬68
九、皮特蘭豬69
十、斯格豬70
十一、拉康伯豬71
十二、朝鮮白豬72
第五節 我國育成的肉脂型品種72
一、哈爾濱白豬72
二、北京黑豬73
三、上海白豬74
四、新淮豬75
五、新金豬77
六、裡岔黑豬78
七、垛山豬82
八、山西黑豬84
九、漢中白豬85
十、沂蒙黑豬86
十一、嶗山豬88
十二、魯萊黑豬92
十三、泛農花豬92
十四、贛州白豬95
十五、福州黑豬101
十六、蘆白豬104
十七、東北花豬106
十八、伊犁白豬108
十九、五蓮黑豬109
二十、煙臺黑豬109
第六節 我國育成的瘦肉型品種（繫）109
一、沂蒙白杜豬109
二、蘇太豬113
三、三江白豬114
四、新山西黑豬116
五、湖北白豬118
六、魯煙白豬119
七、浙江中白豬120
八、豫農白豬Ⅰ繫121
九、南昌白豬121
十、軍牧一號豬122
十一、大河烏豬122
十二、申農Ⅰ號豬123
十三、新淮豬瘦肉繫123
十四、臺灣黑豬123
十五、北京黑豬新瘦肉繫123
十六、新榮昌豬Ⅰ繫124
十七、四川白豬Ⅰ繫125
第七節 配套繫125
一、配套繫的優點126
二、配套繫審定條件126
三、我國培育的配套繫舉例126
第八節 野豬137
一、家豬與野豬的區別137
二、充分利用野豬發展養豬生產141
三、生產特色野豬肉供應市場141
第九節 世界豬種的變化141
第三章 生態養豬的類型145
第一節 有圈養豬145
一、有圈養豬的優缺點145
二、有圈養豬的生態類型145
三、有圈養豬對豬舍的要求151
第二節 無圈養豬154
一、無圈養豬的優缺點155
二、無圈養豬原理155
三、無圈養豬的生態類型155
第三節 生態養豬對環境的基本要求160
一、定義160
二、豬舍空氣溫度和相對濕度160
三、豬舍通風161
四、豬舍光照162
五、豬舍空氣衛生要求163
六、豬舍噪聲163
七、群養豬組群要求163
八、豬場飲用水衛生163
九、豬場糞便和污水處理利用要求164
十、豬場的環境監測164
第四節 福利養豬165
一、福利養豬的概念165
二、福利養豬原理165
三、福利養豬的意義165
四、福利養豬的內容166
五、發展福利養豬的配套措施172
第四章 生態養豬營養需要與飼料配合174
第一節 豬的消化特點174
一、豬的消化繫統174
二、豬對幾種營養物質的消化175
第二節 飼料的營養成分及其營養作用176
一、豬飼料的營養成分176
二、飼料營養在豬體內的功用176
第三節 豬飼料原料的性質184
一、生態養豬對飼料的要求184
二、飼料的性質185
第四節 飼料的加工調制190
一、青飼料的加工調制191
二、粗飼料的加工調制196
三、能量飼料的加工調制197
四、飼料顆粒化199
第五節 雞糞再生飼料喂豬技術199
一、雞糞中的營養成分200
二、雞糞的加工200
三、雞糞喂豬方法200
第六節 飼料的合理配合201
一、飼糧配合的原則201
二、飼料配合的幾種方法201
三、因地制宜選用科技飼料207
四、配制飼料注意事項208
第五章 生態養豬的飼養管理209
第一節 豬場規模和豬群結構209
一、豬場規模209
二、豬群結構209
三、豬群存欄頭數與結構210
四、主要經濟技術指標210
五、主要經濟技術指標的計算方法211
第二節 豬的一般飼養管理212
第三節 種公豬的飼養管理213
第六章 豬場廢棄物的處理及綜合利用技術215
第一節 豬場污水的處理技術216
第二節 豬糞尿的處理與綜合利用技術220
第七章 生態養豬的疾病預防223
第一節 獸醫防疫工作規程223
第二節 主要傳染病免疫程序226
第三節 寄生蟲控制程序227
第四節 豬病防控的基本經驗228
第八章 生態安全豬肉的生產229
第一節 豬肉的營養價值230
第二節 豬肉品質的測定231
第三節 肉品屠宰後的變化及冷卻保鮮肉的生產233
一、肉品屠宰後的變化233
二、肉品屠宰加工分類234
三、冷卻肉生產235
第四節 無公害豬肉的理化指標和微生物指標236
第五節 發展生態安全豬肉的措施238
第九章 蚊蠅鼠獸鳥害的防控244
一、消滅蚊子244
二、消滅蒼蠅244
三、消滅老鼠246
四、嚴防犬、貓、野獸類、野鳥類的危害248
附錄1 豬飼料標準249
附錄2 飼料添加劑品種目錄（2008）278
附錄3 飼料添加劑安全使用規範282
附錄4 食品動物禁用的獸藥及其他化合物清單301
參考文獻302
