●前言
●第一章  緒論
●第一節  環境風險評價的發展歷程
●第二節  環境風險評價的應用現狀
●第三節  本書重點研究內容
●第二章  健康風險評價基本理論
●第一節  危害識別
●第二節  毒性評價
●第三節  暴露評價
●第四節  風險表征
●第三章  食品安全評價
●第一節  食品消費數據調查
●第二節  膳食暴露調查
●第三節  膳食暴露評價
●第四節  案例研究
●第四章  區域健康風險評價
●第一節  確定主要健康危害污染物
●第二節  多種污染物的聯合毒性作用
●第三節  復合生理藥代動力學模型
●第四節  多種污染物的累積健康風險
●部分目錄

《化學物質健康風險評價的理論與應用》在介紹環境風險評價的基本理論及方法的基礎上，結合科研實踐重點闡述了環境風險評價理論在食品安全評價、區域健康風險評價及環境標準制定與修訂三個方面的應用。在食品安全評價方面，介紹了食品消費數據調查、膳食暴露調查及膳食暴露評價方法及研究實例，提出了基於食品產地環境監測數據和食品流通分析的膳食暴露風險評價方法，便於從產地源頭上控制污染保證食品安全。在區域健康風險評價方面，介紹了多種污染物混合暴露情況下的累積健康風險評價方法及研究實例，涉及主要健康危害污染物的篩選、多種污染物的聯合毒性作用及累積健康風險評價方法等內容。在環境標準制定與修訂方面，主要介紹了基於健康風險評價的環境基準推導的理論及方法，並通過研究實例介紹了健康風險評價理論在食品及藥品安全標準制定、環境標準制定以及現有標準妥當性檢驗方面的應用。
《化學物質健康風險評價的理論與應用》可供環境科學及風等