●第一章 家庭烹飪與營養
●第一節 健康與膳食
●一 食物健康理念及基本常識
●二 膳食常識
●第二節 能量及營養素
●一能量
●二 三大宏量營養素
●三 維生素和礦物質
●第三節 食品營養標簽與安全食品
●一 食物營養標簽
●二 食物營養強化
●三 無公害食品、綠色食品、有機食品
●第四節 食品選購指導
●一 食品原料品質鋻別
●二 食品原料鋻別方法
●三 常見食品的品質鋻別
●第五節 烹飪營養指導
●一 食物分檔取料
●二 烹調中營養素的變化
●三 烹飪方法對營養素的影響
●部分目錄

為推動家務助理員職業培訓和職業技能鋻定工作的開展，在家務助理員從業人員中推行寧波職業資格證書制度，寧波市貿易局、寧波衛生職業技術學院在完成《寧波市職業技能標準——家務助理員》制定工作的基礎上，組織專家及其他相關人員，編寫了家務助理員寧波市職業資格培訓繫列。

阮美飛,陳延 主編