眾所周知，我國的中職教育脫胎於普通教育，主要以教師講授為主，因此，學生個體的主觀能動性未能得到充分發揮。在新的歷史條件下，以往的教學模式已不能接近適應現代教育教學的需求。現實的教學必須轉移到以職業能力培養為核心的軌道上來。因此，建立面向職業、貼近崗位需求的課程體繫，更新教材內容和教學方法是當務之急。正是在這樣的理念引導下，我們對酒店服務與管理專業的教學模式進行了積極的探索，本教材也隨之應運而生。參與編寫的老師均為中等職業學校酒店服務與管理專業的一線骨干教師，在總結校本教材經驗的基礎上，以教學實踐中的第一手材料為素材，開發了本教材。當前酒店業的產業規模不斷擴大，標準化管理不斷完善，隨之而來的是酒店業用人需求旺盛，而對其從業人員的職業素養要求也越來越高。“會議服務”作為酒店服務與管理專業的專業課程，主要著眼於提高學生從事會議現場服務的能力。《會議服務(第2版)》在編寫中以能力為本位、以等
