在貫徹國家“以應用為目的，實用為主，夠用為度”的教育方針的前提下，酒店專業英語既要培養學生具備必要的英語語言知識，也應強調培養學生運用英語進行有關涉外業務工作的能力。社會對學生的就業要求從注重知識轉向了注重技能，因此我們的教學方法也應該從注重教師的教而轉向注重學生的學，引導學生自主地學習，創設良好的語言環境，為學生營造一個能夠進行語言交流的平臺。
隨著靠前間交流不斷增多，英語已經不再是對高層次人纔的特殊要求，已經成為了進入旅遊行業的“敲門磚”。而就是這塊“敲門磚”，在酒店專業學生就業中，反而成了職業的“門檻”，阻礙了許多畢業生尋求更好的職業發展。酒店服務與管理專業的學生將要面對的是與外賓的面對面服務，他們除了要具備良好的專業技能，更重要的是要有較好的聽說能力。把語言真正作為一種交流的工具應用於今後的日常工作中。因此，越來越多的星級涉外酒店把學生的外語能力當做一個重要的用人標準。
