中國酒店業的快速發展有目共睹。現在在校的酒店管理專業的學生正處於職業環境的黃金時段——酒店業的快速發展時期，這將為具有較高的酒店英語服務技能和管理技能的酒店人纔提供更為廣闊的發展空間。
高等職業院校酒店管理專業教育培養的是具有一定職業競爭力的酒店實用型專業人纔，要讓他們在未來的職業生涯中有能力去施展，有纔華去發揮。提高這些學生的酒店英語服務技能，增強他們的職業競爭力，培養受星級酒店歡迎的實用型高技能特色人纔，不僅是酒店業快速發展對高水準服務人纔和管理人纔的迫切要求，更是酒店管理專業課程建設和教學改革的方向與重要任務。而教材則是實現以學生英語服務能力培養為目標的酒店英語課程改革的重要載體和根本保證。
《現代酒店服務英語》是一本工學結合的教材。編者根據酒店行業的工作環境和崗位要求，營造了仿真的工作情境，使學生在逐項完成服務工作任務的同時，掌握相應的英語詞彙、表達方法和溝通技巧，等
