●緒論
第一節為什麼要學習本教程
第二節教程介紹
第一章茶的起源與茶文化發展史
第一節茶的起源
第二節茶文化的發展歷史
第二章茶的分類
第一節綠茶
第二節紅茶
第三節青茶
第四節黑茶
第五節白茶
第六節黃茶
第三章茶具的認識
第一節茶具的分類
第二節茶具的組成
第四章茶的衝泡服務
第一節茶的衝泡要素
第二節泡茶用水的選擇
第三節茶具的選擇
第四節茶葉的選擇
第五節地面頭等艙休息室茶的衝泡方法
第六節機上茶衝泡服務的差異化
第五章茶席的設置服務
第一節茶席的定義
第二節茶席的設置步驟
第三節機上簡易茶席設置
第六章茶藝服務中不同茶類的健康功效
第一節茶有益健康的共性
第二節茶有益健康的個性
第三節基於乘客健康角度的茶藝服務原則
第七章民航常用茶藝服務英語
第一節茶的介紹
第二節茶具的介紹
第三節茶水服務介紹
主要參考文獻

2019年，茶產業服務升級拉動了茶產業的整體發展。其中，民航繫統的茶藝服務功不可沒。國內外乘客在候機時、飛行中、客房裡，得以越來越多地享受到茶的滋潤與茶藝服務的溫馨，感受到茶文化的無窮魅力，也為作者編著本教程提供了翔實的資料和堅實的基礎。本書的主要作者陳倩和靳峽，在貴州民族大學任教，有一定的理論素養。她們一邊教學，一邊著書，理論與實踐相結合，彌補了民族教育與民航教學的一個空白，令人敬佩，值得祝賀。這也使我聯想到都勻毛尖、湄潭翠芽、黃果樹瀑布、頁岩氣、天眼等，貴州真是一個多彩繽紛、人傑地靈的地方！