● 模塊 找食品生意（尋找食品生意）――發現（創造）食品消費需 認知食品營銷 ................................................................................................. 6學習與訓練指導 ......................................................................................................... 6導入案例..................................................................................................................... 61.1 認知食品與食品工業 ........................................................................................ 71.2 認知食品營銷的內涵、屬性及構成要素 ....................................................... 101.3 認知食品營銷觀念 .......................................................................................... 121.4 運用顧客讓渡價值 .......................................................................................... 15案例分析................................................................................................................... 20營銷知識檢測 ........................................................................................................... 21營銷能力訓練 ........................................................................................................... 21第 運用食品營銷環境分析 ................................................................................. 22學習與訓練指導 ....................................................................................................... 22導入案例................................................................................................................... 222.1 認知食品營銷環境 .......................................................................................... 232.2 認知食品營銷環境的內容 .............................................................................. 252.3 運用食品營銷環境分析的方法與對策 ........................................................... 32案例分析................................................................................................................... 38營銷知識檢測 ........................................................................................................... 40營銷能力訓練 ........................................................................................................... 41第 運用食品消費者市場分析 ............................................................................. 42學習與訓練指導 ....................................................................................................... 42導入案例................................................................................................................... 423.1 認知食品消費者市場 ...................................................................................... 43食品營銷VIII3.2 運用食品消費者購買行為分析 ....................................................................... 51案例分析................................................................................................................... 57營銷知識檢測 ........................................................................................................... 59營銷能力訓練 ........................................................................................................... 59第 運用食品市場競爭者分析與競爭策略 ........................................................... 60學習與訓練指導 ....................................................................................................... 60導入案例................................................................................................................... 604.1 運用食品市場競爭者分析 .............................................................................. 614.2 運用食品市場競爭戰略 .................................................................................. 65案例分析................................................................................................................... 73營銷知識檢測 ........................................................................................................... 75營銷能力訓練 ........................................................................................................... 75第 運用食品市場細分、目標市場選擇與市場定位 ............................................. 76學習與訓練指導 ....................................................................................................... 76導入案例................................................................................................................... 765.1 運用食品市場細分 .......................................................................................... 775.2 運用食品目標市場選擇 .................................................................................. 835.3 運用食品市場定位 .......................................................................................... 88案例分析................................................................................................................... 95營銷知識檢測 ........................................................................................................... 97營銷能力訓練 ........................................................................................................... 97第2 模塊 做食品生意（經營食品生意）――滿足食品消費需求第 運用食品營銷組合 ........................................................................................ 99學習與訓練指導 ....................................................................................................... 99導入案例................................................................................................................... 996.1 認知食品營銷組合 ........................................................................................ 1016.2 運用食品營銷組合模式 ................................................................................ 105案例分析................................................................................................................. 107營銷知識檢測 ......................................................................................................... 108營銷能力訓練 ......................................................................................................... 108第 運用食品營銷產品策略 ............................................................................... 109學習與訓練指導 ..................................................................................................... 109導入案例................................................................................................................. 109目 錄IX7.1 運用食品營銷產品組合 ................................................................................ 1107.2 運用食品營銷產品生命周期......................................................................... 1167.3 運用食品營銷新產品開發策略 ..................................................................... 1257.4 運用食品營銷品牌策略與包裝策略 ............................................................. 130案例分析................................................................................................................. 137營銷知識檢測 ......................................................................................................... 139營銷能力訓練 ......................................................................................................... 139第 運用食品營銷定價策略 ............................................................................... 140學習與訓練指導 ..................................................................................................... 140導入案例................................................................................................................. 1408.1 選擇食品營銷定價目標與分析影響定價的因素 ......................................... 1418.2 運用食品營銷定價的方法 ............................................................................ 1458.3 運用食品營銷定價的技巧 ............................................................................ 1488.4 運用食品營銷價格調整的策略 ..................................................................... 152案例分析................................................................................................................. 158營銷知識檢測 ......................................................................................................... 160營銷能力訓練 ......................................................................................................... 160第 運用食品營銷分銷策略 ............................................................................... 161學習與訓練指導 ..................................................................................................... 161導入案例................................................................................................................. 1619.1 認知食品營銷分銷渠道 ................................................................................ 1629.2 運用食品營銷分銷渠道決策與管理 ............................................................. 1679.3 運用直銷方式分銷與特許經營方式分銷 ..................................................... 1769.4 運用食品營銷互聯網分銷策略 ..................................................................... 1829.5 運用食品營銷物流策略 ................................................................................ 191案例分析................................................................................................................. 193營銷知識檢測 ......................................................................................................... 197營銷能力訓練 ......................................................................................................... 197 運用食品營銷促銷策略 ............................................................................. 198學習與訓練指導 ..................................................................................................... 198導入案例................................................................................................................. 19810.1 運用食品營銷促銷組合決策....................................................................... 19910.2 運用人員推銷促銷 ...................................................................................... 20610.3 運用廣告策略促銷 ...................................................................................... 21310.4 運用營業推廣促銷 ...................................................................................... 21710.5 運用公共關繫促銷 ...................................................................................... 223食品營銷X案例分析................................................................................................................. 226營銷知識檢測 ......................................................................................................... 227營銷能力訓練 ......................................................................................................... 228第3 模塊 管食品生意（管理食品生意）――管理食品消費需求 運用食品營銷管理 .................................................................................... 230學習與訓練指導 ..................................................................................................... 230導入案例................................................................................................................. 23011.1 認知食品營銷管理 ....................................................................................... 23111.2 運用食品營銷計劃 ....................................................................................... 23611.3 運用食品營銷組織 ....................................................................................... 23811.4 運用食品營銷實施 ....................................................................................... 24611.5 運用食品營銷控制 ....................................................................................... 248案例分析................................................................................................................. 255營銷知識檢測 ......................................................................................................... 257營銷能力訓練 ......................................................................................................... 257附錄 制定??食品公司市場營銷方案工學結合團隊項目任務化實踐培養模式 ............ 258參考文獻 ...................................................................................................................... 265

本書內容的設計打破了傳統的市場營銷學科理論體繫，在總結中國式市場營銷的"生意經”三部曲――“找生意（尋找生意）”“做生意（經營生意）”“管生意（管理生意）”的基礎上，把中國式市場營銷"生意經”的三部曲與"市場營銷”的三個環節――“發現（創造）消費需求”“滿足消費需求”“管理消費需求”有機地結合起來。本書共三個模塊：①找食品生意――發現（創造）食品消費需求；②做食品生意――滿足食品消費需求；③管食品生意――管理食品消費需求。在編寫過程中，本書突出了內容的邏輯性、統一性和整體性，使學生更容易理解和掌握食品營銷課程的理論和方法。

劉厚鈞 著