●第1章緒論
●1.1畜禽福利的相關術語
●1.1.1畜禽需要
●1.1.2畜禽應激
●1.1.3畜禽產品品質
●1.1.4動物福利與動物權利
●1.1.5畜禽福利評價
●1.1.6動物福利壁壘
●1.2消費者對畜禽產品的要求
●1.2.1畜禽對人類的貢獻
●1.2.2集約化生產對畜禽產品品質的影響
●1.2.3消費者對畜禽產品品質的需求
●1.2.4消費者對畜禽福利養殖的要求
●1.3動物福利及其壁壘
●1.3.1動物福利的發展
●1.3.2動物福利壁壘
●1.3.3動物福利壁壘產生的原因
●1.3.4動物福利壁壘效應
●1.3.5發展中國家應對動物福利壁壘的措施
●1.4畜禽福利與畜禽養殖經濟
●部分目錄

《普通高等教育農業部"十二五"規劃教材:畜禽福利與畜產品品質安全》是我國靠前部針對高等學校教育出版的畜禽福利的教材，繫統介紹了有關畜禽福利的基本理論以及靠前外畜禽福利方面近期新的科研成果及發展趨勢。《普通高等教育農業部"十二五"規劃教材:畜禽福利與畜產品品質安全》內容分為11章，包括緒論、畜禽福利評價、畜禽的行為與福利、畜禽應激與福利、畜禽養殖與福利、畜禽運輸與福利、畜禽屠宰與福利、典型的畜禽福利標準規範、畜禽產品品質與安全、畜禽福利與產品品質及安全、畜禽福利研究進展等。《普通高等教育農業部"十二五"規劃教材:畜禽福利與畜產品品質安全》內容上具有基礎性、科學性、知識性和前瞻性的特點，並注重理論與實踐相結合。