●項目一中國飲食文化概況
任務一中國飲食文化的內涵
任務二中國飲食文化的思想淵源
任務三中西飲食文化的比較
項目二中國菜點文化
任務一中國飲食史
任務二中國菜肴風味流派
任務三中國面點與小喫
項目三中國茶文化
任務一中國茶文化的起源與發展
任務二中國茶藝
任務三中國茶道
項目四中國酒文化
任務一中國酒文化的起源與發展
任務二中國飲酒藝術
任務三中國名酒
項目五中國飲食民俗
任務一民俗與飲食民俗
任務二節日食俗
任務三人生禮儀食俗
項目六中國飲食禮儀
任務一古代食禮
任務二現代宴席禮儀
項目七飲食審美
任務一飲食審美的內涵
任務二美食鋻賞
項目八飲食文化傳承與發展
任務一飲食文化的創新傳承與發展
任務二飲食文化的數字化傳承與發展
參考文獻

本書全面介紹了中國飲食文化內涵、中國飲食文化的思想淵源、中西飲食文化的比較、中國菜點文化、中國茶文化、中國茶道、中國酒文化、中國飲食民俗、中國飲食禮儀、飲食審美以及飲食文化傳承與發展，使讀者對傳統的中國文化有較全面、繫統的了解，並因此更深刻地了解中華民族的生活特點，從而達到增強文化修養、提高綜合素質的目的。本書內容深入淺出，難易適度，適用性強，兼具學術性與普及性，適宜作為酒店管理與數字化運營、食品科學、旅遊飯店管理、烹飪等專業以及其他專業學生的文化素養基礎培養的選修課教材及作為相關專業自學考試教材，也可作為飲食文化愛好者的學習參考書。

劉曉傑,邵雯,劉居超 編