●第一章 緒論
第一節 運動、營養、慢性病與健康狀況的關繫
一、運動與健康的關繫
二、營養與健康的關繫
三、慢性病危害人類的健康
第二節 慢性病成為當前社會主要疾病
一、人類疾病譜與醫學模式的轉變
二、慢性生活方式疾病的成因
第三節 慢性病的發生發展
一、全生命周期健康
二、慢性病的發生發展貫穿一生
三、2020中國大學生健康調查報告
四、慢性病的自然進程
五、慢性病的可預防性
第四節 健康新概念
一、健康的概念
二、健康的具體標準
第二章 遵循科學運動規律，預防運動損傷
第一節 競技運動與大眾健身運動
一、競技運動與大眾健身運動的比較
二、競技運動與大眾健身運動的關繫
第二節 運動訓練原則及其對大眾健身的指導作用
一、運動訓練基本原則及其在大眾健身運動中的應用
二、兒童、少年運動素質發展的敏感期
第三節 常見運動損傷及預防
一、優秀運動員的運動創傷流行病學研究
二、優秀運動員的創傷流行病學研究案例——羽毛球
三、運動創傷的分類和預防
四、運動創傷的病理生理學基礎及治療
第三章 宏量營養素
第一節 糖類
一、糖類概述
二、糖類的生物功能
三、含糖類食物與健康
四、糖在運動中的供能作用
第二節 運動補液與運動飲料
一、水和電解質的生理功能
二、運動時水和電解質的代謝
三、運動補液
四、運動飲料的科學特征和基礎
五、運動飲料的應用
第三節 蛋白質
一、蛋白質組成與氨基酸分類
二、蛋白質分類
三、蛋白質的功能
四、運動對蛋白質和氨基酸代謝的影響
五、必需氨基酸的需要量及需要量模式
六、膳食蛋白質推薦攝入量與食物來源
第四節 脂類
一、脂類的組成和分類
二、脂類的功能
三、脂肪酸
四、脂肪的攝取與食物來源
第四章 微量營養素
第一節 維生素
一、維生素概述
二、脂溶性維生素
三、水溶性維生素
四、類維生素
第二節 礦物質
一、必素
二、必需微素
第五章 運動與能量平衡
第一節 運動的供能體繫
一、運動的三個供能繫統
二、能量連續統一體
第二節 機體能量的來源與能量消耗
一、機體能量的來源、轉化和利用
二、人體的能量消耗
三、日常能量攝入與消耗的評估
第六章 大眾健身運動的膳食營養
第一節 大眾健身運動膳食營養總則
一、合理膳食對運動健身的重要性
二、大眾健身運動合理膳食營養的基本原則
三、大眾健身運動的膳食營養需求和總體安排
第二節 各運動項目膳食營養
一、常見健身項目的膳食營養特點和安排
二、健身健美愛好者的膳食原則
第七章 與生活方式相關疾病
第一節 胰島素抵抗
一、胰島素的生物學作用
二、胰島素分泌的調節
三、糖調節受損
四、胰島素抵抗概念
五、胰島素抵抗機制
六、胰島素抵抗與代謝紊亂
第二節 代謝綜合征
一、代謝綜合征病因及發病機制
二、臨床表現
三、診斷標準
四、防治
第三節 代謝性慢性病
一、肥胖
二、糖尿病
三、高血壓
四、動脈粥樣硬化性心髒病
五、骨質疏松和痛風
第八章 運動處方
一、健康促進認識進程及相關政策演進
二、運動處方
第一節 運動的益處與風險
一、運動是良醫
二、適量運動、靜坐少動間斷
三、運動的益處
四、運動的風險
第二節 運動前健康篩查和健康相關體適能評估
一、人群篩查分類
二、運動前健康篩查
三、心血管疾病的危險分層
四、健康相關體適能評估
第三節 運動處方基本理論
一、運動處方的制定步驟
二、運動處方的基本原則
三、運動處方的基本組成
第四節 常見慢性病的運動處方
一、普通成年人心肺耐力運動處方
二、慢性病運動處方
第九章 大學生身心健康
第一節 身體形態和肌肉力量
一、大學生身體形態
二、大學生肌肉力量
三、成因分析及改善建議
第二節 大學生心理健康問題
一、大學生活的適應問題
二、自我意識的發展和完善
三、大學生人際關繫調適
四、大學生情緒與意志
五、大學生人格完善
第三節 大學生亞健康問題
一、健康與亞健康概念的內涵
二、大學生存在哪些亞健康問題
參考文獻

《運動、營養與健康》以科學運動、合理膳食、預防慢性病為主干，闡述運動、營養和慢性病與健康的關繫。全書共分九章，內容包括緒論；遵循科學運動規律，預防運動損傷；宏量營養素；微量營養素；運動與能量平衡；大眾健身運動的膳食營養；與生活方式相關疾病；運動處方；大學生身心健康。 本書可作為高等學校普及健康教育的教材，還可作為國民大眾提升健康素養的讀本。