●第一章  綠色食品概述
●  第一節  綠色食品的概念
●  第二節  綠色食品產生的背景
●  第三節  綠色食品的發展現狀與前景
●  第四節  國外同類產業的發展
●第二章  綠色食品的理論基礎
●  第一節  生態學原理與生態繫統
●  第二節  土壤質量與土壤管理
●  第三節  病蟲草害控制
●  第四節  畜禽飼養與疾病控制
●  第五節  綠色食品生產的社會學基礎
●  第六節  綠色食品與有機農業的標準體繫
●第三章  綠色食品產地的選擇與建設
●  第一節  綠色食品產地的環境調查與選擇
●  第二節  綠色食品產地的環境監測與評價
●  第三節  綠色食品生產的污染控制
●  第四節  綠色食品產地的生態建設
●第四章  綠色食品的作物生產
●  第一節  作物種子和種苗的選擇
●  第二節  綠色食品生產種植制度
●部分目錄

二次大戰特別是綠色革命以來，由於大規模采用現代科技手段，世界農業生產取得了令人矚目的成就，同時也面臨著一繫列問題，主要表現為資源特別是不可再生資源耗竭，生態環境質量惡化，國家、地區間資源不公平分配，出現了發達國家糧食過剩和發展中國家近8億人口糧食短缺的矛盾，農業發展受到了巨額農產品補貼以及農產品進出口貿易中的非關稅壁壘等因素的制約。為解決這些問題和矛盾，世界各地的人們進行了長期而廣泛的探索，有機農業、生態農業逐漸成為解決這些問題和矛盾的重要方式。有機農業和生態農業的產物_二一綠色食品(靠前同類產品稱為有機食品或者有機農產品)的生產和貿易得到了快速發展。
    綠色食品的生產以土壤、植物、動物、人類、生態繫統和環境的動態相互作用為基礎，其主要原則包括：①為人類生產優質、足量的高營養食品；②維護和改善農業生態繫統的良性循環和平衡；③有效利用和保等

    靠前章  綠色食品概述
    靠前節  綠色食品的概念
    根據農業有關部門的定義，綠色食品是遵循可持續發展原則，按照特定生產方式生產，經專門機構認定，許可使用綠色食品標志商標的無污染的安全、優質、營養類食品。綠色食品並非指綠顏色的食品，而是對無污染食品的一種形像描述。綠色像征生命和活力，而食品是維繫人類生命的物質基礎。為了突出食品出自良好的生態環境，並能給人們帶來旺盛的生命活力，因此將其定名為“綠色食品”。
    綠色食品是靠前有機農業的思想與中國國情相結合的產物。靠前上與綠色食品相類似的還有有機食品(農產品)、生態食品(農產品)、生物動力學農產品等。等