●第一章 了解蘋果
一、蘋果的品種有哪些？
二、蘋果樹的生長發育時期有幾個？
三、蘋果的物候期有哪些？
四、蘋果為什麼要套袋？
五、蘋果的分級現狀如何？
六、蘋果價格是如何確定的？
七、蘋果是如何儲存的？
自測題
第二章 蘋果的種植和貿易
一、世界蘋果的栽培及種植分布情況如何？
二、世界蘋果種植面積與產量分布是怎樣的？
三、中國蘋果的種植區域分布以及 如何？
四、中國蘋果的種植面積與產量情況如何？
五、蘋果的貿易現狀如何？
六、蘋果進出口情況如何？
七、中國蘋果產業的發展特點有什麼？
自測題
第三章 蘋果的消費狀況
一、蘋果的消費形式有哪些？
二、蘋果的消費有哪些特點？
三、鮮食消費的各級主體有哪些？
四、蘋果加工消費的產品有哪些？
五、蘋果的消費總量有多大？
六、蘋果的人均消費水平如何？
自測題
第四章 蘋果期貨合約及規則介紹
一、蘋果期貨上市的背景是什麼？
二、蘋果期貨上市有什麼意義？
三、蘋果期貨合約的要素有哪些？
四、鄭州商品交易所蘋果期貨合約的交割月份是如何選擇的？
五、蘋果期貨交割單位及質量標準是怎樣的？
六、蘋果期貨的交割方式及注意問題有哪些？
七、蘋果期貨的交割庫主要分布在哪些地區？交割費如何收取？
八、蘋果期貨的交割流程有哪些？
九、蘋果期貨的交割結算流程如何？
十、什麼是期轉現？
十一、蘋果期貨復檢的解決辦法有哪些？
十二、蘋果期貨的發票如何流轉？
十三、蘋果期貨合約的漲跌停板制度是什麼？有什麼作用？
十四、蘋果期貨是如何限倉的？
自測題
第五章 影響蘋果期貨價格變動的因素
一、影響蘋果價格的主要因素有哪些？
二、供求關繫如何影響蘋果期貨價格？
三、蘋果有哪些季節性消費特點？
四、蘋果的生產成本對蘋果期貨價格的影響大嗎？
五、蘋果有哪些替代品？替代品對蘋果有哪些方面的影響？
六、自然災害對蘋果期貨價格有什麼影響？
七、 政策對蘋果價格有什麼影響？
……

我國是蘋果生產大國，大的生產規模促進了貿易出口的發展。近幾年我國蘋果出口量穩步上升，在世界貿易中占比上升較快，已經成為大蘋果出口國，為我國蘋果話語權奠定了良好基礎。上市蘋果期貨，通過有效的市場價格競爭機制和逐步攀升的貿易規模，有利於增強我國蘋果話語權，進而形成範圍的蘋果定價中心。同時，具有性的蘋果期貨價格也有利於增強我國蘋果生產商、貿易商在市場的競爭力，促進蘋果產業發展。本書共分七章，主要介紹了蘋果的品種、蘋果的生產貿易情況、蘋果的消費情況、蘋果期貨合約及規則介紹、影響蘋果期貨價格變動的因素、蘋果產業如何利用蘋果期貨、投資者如何參與蘋果期貨投機。為豐富書稿內容，特別增加了小貼士和延伸閱讀，例如小貼士“果形指數”“可溶性固形物”“什麼是嫁接”“什麼是呼吸躍變？”“單邊市”；延伸閱讀“蘋果的營養物質”“矮化密植”等。另外，每章還增加了自測題。