●第一篇酒店戰略管理案例
第1章酒店投資與建設案例
1.1酒店投融資案例
1.2酒店設計案例
1.3酒店籌建管理案例
本章案例討論
補充與提高
第2章酒店集團化建設與品牌管理案例
2.1酒店集團化建設案例
2.2酒店品牌管理案例
本章案例討論
補充與提高
第3章酒店經營管理理念與企業文化建設案例
3.1酒店經營管理理念案例
3.2酒店企業文化建設案例
本章案例討論
補充與提高
第二篇酒店運營管理案例
第4章總經辦管理案例
4.1總經理管理案例
4.2質檢管理案例
本章案例討論
補充與提高
第5章人力資源管理案例
5.1人事管理案例
5.2員工培訓案例
5.3員工激勵案例
本章案例討論
補充與提高
第6章前廳管理案例
6.1預訂案例
6.2禮賓案例
6.3總臺接待案例
本章案例討論
補充與提高
第7章房務管理案例
7.1客房管家案例
7.2PA與洗衣房管理案例
本章案例討論
補充與提高
第8章餐飲管理案例
8.1餐廳管理案例
8.2廚房管理案例
本章案例討論
補充與提高
第9章溫泉康樂管理案例
9.1戶外溫泉管理案例
9.2康體管理案例
本章案例討論
補充與提高
第10章工程管理案例
10.1工程維修與保養案例
10.2能源管理案例
本章案例討論
補充與提高
第11章安全管理案例
11.1部門安全案例
11.2消防安全案例
本章案例討論
補充與提高
第12章財務與采購管理案例
12.1酒店收銀管理案例
12.2采購管理案例
本章案例討論
補充與提高
第三篇酒店營銷與收益管理案例
第13章酒店營銷管理案例
13.1營銷戰略案例
13.2營銷策劃案例
13.3客戶銷售案例
13.4會員發展案例
13.5OTA與新媒體營銷案例
本章案例討論
補充與提高
第14章酒店收益管理案例
14.1酒店收益管理理念案例
14.2酒店收益管理方法案例
本章案例討論
補充與提高
第四篇酒店綜合管理案例
第15章酒店個性化服務與產品創新案例
15.1酒店個性化服務與管理案例
15.2酒店經營與產品創新案例
15.3酒店經營轉型案例
本章案例討論
補充與提高
第16章酒店公共關繫與危機管理案例
16.1酒店公共關繫管理案例
16.2酒店危機管理案例
本章案例討論
補充與提高
參考文獻
