●第一篇 飯店工程前期管理
●第1章 飯店工程管理前期工作
●1.1 飯店工程項目的建設周期和建設程序
●1.1.1 飯店工程項目建設周期
●1.1.2 飯店工程項目建設程序
●1.1.3 飯店工程建設項目內部工程繫統的劃分
●1.2 飯店工程項目策劃
●1.2.1 飯店工程項目策劃的內容和依據
●1.2.2 飯店工程項目策劃過程
●1.3 飯店工程項目的可行性研究
●1.3.1 飯店工程項目可行性研究的作用
●1.3.2 飯店工程項目可行性研究的內容
●1.3.3 飯店工程項目設計任務書的內容
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●第2章 現代飯店工程項目的規劃和定位
●2.1 現代飯店規劃與設計素
●2.1.1 對像因素
●2.1.2 經營因素
●2.1.3 經濟因素
●2.1.4 環境因素
●部分目錄

《飯店工程管理》內容涉及了飯店工程管理的各方面業務，具體包括飯店工程管理前期工作、現代飯店工程項目的規劃和定位、飯店工程項目合同管理、飯店工程項目評估及投資測算、飯店工程項目組織的建立和管理、飯店設備的基本配置、飯店工程運行管理、飯店工程運行管理概述、飯店工程的綜合管理等內容。
《飯店工程管理》可以作為高等院校飯店管理專業教材，還可以作為房地產企業進行商業地產開發的參考性教材，以及從事飯店建設項目經理人員的培訓教材。 

    2.飯店工程項目實施策劃
    飯店工程項目實施策劃主要是指項目管理和項目目標控制策劃，旨在把項目構思具體化，變成可實際操作的行動方案。
    1）飯店工程項目的組織策劃
    飯店工程項目一般要求實行項目法人責任制，也即投資人*好為飯店項目成立獨立的法人投資機構。其好處是飯店工程項目與投資人的其他項目分開，這樣既可以做到項目實施的專業化，同時也便於將飯店項目與其他項目的責任分開，實現管理的科學化和專業化。項目法人是負責立項、融資、報建、實施、運營、還貸的責任主體，如前所述，應該按照股份制公司或有限責任公司模式組建管理機構和人事安排。這不僅是項目總體構思策劃的重要內容，也是項目實施過程的重要實施等