●第一模塊微生物檢驗基礎1
●項目一微生物及微生物檢測概述1
●【知識目標】1
●【能力目標】1
●【背景知識】1
●一、什麼是微生物1
●二、微生物的特點2
●三、微生物對產品的污染3
●四、污染的預防與控制6
●五、微生物檢驗的任務和意義7
●六、微生物檢驗的對像8
●七、微生物檢驗的質量管理9
●八、微生物檢驗的發展趨勢10
●【思考題】12
●閱讀小知識：微生物的命名及分類12
●項目二微生物的形態結構13
●【知識目標】13
●【能力目標】13
●【背景知識】14
●一、細菌14
●部分目錄

《微生物檢測技術》是高職高專商檢技術專業繫列教材之一。從內容到形式上體現職業技術教育的近期新發展特色。本著“實踐技能培訓為 、理論知識夠用”的原則，突出應用能力和綜合素質的培養。
《微生物檢測技術》一書共分三個模塊十五個項目。靠前模塊微生物檢驗基礎包括三個項目，概述了微生物檢驗在商品檢驗中的意義和作用、微生物的形態結構及生理特性。第二模塊微生物檢驗常規技術包括七個項目，涉及培養基配制、消毒滅菌、微生物的分離純化培養、接種、無菌操作、顯微觀察、染色、計數、菌種保藏及血清學檢驗等多項微生物基本技術。第三模塊產品中的微生物檢驗綜合實訓包括五個項目，結合微生物檢驗的實際，重點介紹了食品、藥品、化妝品、環境等方面的微生物檢測。每個項目中又包括了具體的工作任務，使教材具有較強的實用性。

葉磊,謝輝 主編