《衛生理化檢驗實驗指導》是由中國醫藥科技出版社出版。

●第一章衛生理化檢驗實驗室一般知識
第一節實驗須知
第二節實驗室安全知識
一、用電安全常識
二、使用化學藥品的安全防護
三、汞的安全使用
四、其他安全問題
第三節實驗室急救知識
一、實驗室推薦的滅火材料和急救物品
二、實驗室急救
第四節實驗記錄
第五節有效數字修約
一、數值修約規則
二、有效數字運算規則
第六節衛生檢驗報告及管理繫統
一、衛生檢驗報告
二、衛生檢驗報告管理繫統

第二章水質衛生檢驗
第一節水的物理性狀及pH檢驗
實驗一水溫、臭與味、pH、電導率測定
一、物理檢查法測定水溫
二、感官檢查法測定水的臭與味
三、玻璃電極法測定水的pH
四、電極法測定水的電導率
實驗二鉑-鈷標準比色法測定水的色度
第二節水中有機污染指標檢驗
實驗三碘量法測定水中溶解氧
實驗四耗氧量測定
實驗五納氏試劑分光光度法測定水中氨氮
實驗六重氮化偶合分光光度法測定水中亞硝酸鹽氮
第三節水中非金屬成分檢驗
實驗七離子選擇電極法測定水中氟化物
實驗八異煙酸-吡唑酮分光光度法測定水中
實驗九硝酸銀容量法測定水中氯化物
第四節水中金屬成分檢驗
實驗十二乙基二硫代氨基甲酸鈉分光光度法測定水中銅
實驗十一二氮雜菲分光光度法測定水中鐵
實驗十二過硫酸銨分光光度法測定水中錳
實驗十三二苯碳酰二肼分光光度法測定水中總鉻（堿性高錳酸鉀法）
第五節水中有機成分檢驗
實驗十四4-氨基安替比林分光光度法測定水中揮發性酚類化合物
實驗十五亞甲藍分光光度法測定水中陰離子合成洗滌劑

第三章營養與食品衛生檢驗
第一節食品營養成分檢驗
實驗十六水分測定（直接干燥法）
實驗十七脂肪測定（索氏抽提法）
實驗十八還原糖測定（斐林滴定法）
實驗十九蛋白質測定（微量凱氏定氮法）
實驗二十鈣測定（原子吸收分光光度法）
實驗二十一磷測定（鉬藍分光光度法）
實驗二十二維生素C測定（固藍鹽B分光光度法）
實驗二十三維生素B1測定（熒光分光光度法）
第二節食品添加劑檢驗
實驗二十四苯甲酸、山梨酸測定（薄層色譜法）
實驗二十五糖精鈉測定（高效液相色譜法）
實驗二十六人工合成色素測定（薄層色譜-分光光度法）
第三節食品中有害污染物檢驗
實驗二十七有機磷農藥的測定（氣相色譜法）
實驗二十八糧食中黃曲霉毒素B1測定（薄層色譜法）
實驗二十九糧食中總砷的測定
實驗三十食品中鉛的測定
實驗三十一的快速鋻定
一、苦味酸試紙法
二、普魯士藍法
實驗三十二砷、汞的快速鋻定（雷因許氏試驗）
第四節幾類食品的衛生質量檢驗
實驗三十三醬油中總酸和氨基酸態氮的測定
實驗三十四酒類的感官及乙醇濃度檢查
一、酒的感官檢查
二、乙醇濃度的測定
實驗三十五酒中甲醇含量的測定(品紅亞硫酸分光光度法)
實驗三十六酒中雜醇油含量的測定(氣相色譜法)
實驗三十七乳及乳制品理化指標的測定
一、相對密度的測定
二、脂肪的測定——哥特裡-羅紫法
實驗三十八乳中三聚氰胺的測定(高效液相色譜法)
第四章空氣衛生檢驗
實驗三十九氮氧化物測定(鹽酸萘乙二胺分光光度法)
實驗四十二氧化硫測定(四氯汞鉀-鹽酸副玫瑰苯胺分光光度法)
實驗四十一汞測定(冷原子吸收分光光度法)
實驗四十二苯、甲苯、二甲苯測定(氣相色譜法)
實驗四十三粉塵濃度、分散度測定
一、粉塵濃度測定(濾膜質量法)
二、粉塵分散度測定(濾膜溶解塗片法)
附錄
附錄一常用實驗技術
一、玻璃儀器的清洗及各種洗液的配制
二、溶液的混勻和過濾
三、吸量管和微量進樣器的使用
四、容量儀器的校正
五、離心機的使用
六、天平的使用
附錄二常用檢測技術
一、萃取技術
二、層析技術
三、重量分析
四、容量分析
五、目視比色法
六、紫外-可見分光光度法
七、離子選擇電極分析法
八、原子吸收分光光度法
九、氣相色譜法
十、高效液相色譜法
附錄三常用標準溶液的配制與標定
一、試劑級別
二、常見標準溶液的配制與標定
附錄四常用緩衝溶液的配制
附錄五常用酸堿(市售商品)濃度
參考文獻

《衛生理化檢驗實驗指導》是全國醫藥職業教育檢驗類規劃教材之一，為醫藥高職高專《衛生理化檢驗》的配套實驗教材。全書共分4章，包括43個實驗。第一章為衛生理化檢驗實驗室一般知識，包括實驗須知、實驗室安全知識、實驗室急救知識、實驗記錄、有效數字修約、衛生檢驗報告及管理繫統；第二章為水質衛生檢驗，包括水的物理性狀及pH檢驗、水中有機污染指標檢驗、水中非金屬成分檢驗、水中金屬成分檢驗、水中有機成分檢驗；第三章為營養與食品衛生檢驗，包括食品營養成分檢驗、食品添加劑檢驗、幾類食品的衛生質量檢驗；第四章為空氣衛生檢驗。附錄部分有常用實驗技術、常用檢測技術、常用標準溶液的配制與標定、常用緩衝溶液的配制、常用酸堿濃度表。全書為培養學生實際能力的指導教材，可供醫學檢驗高職高專學生使用。