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第1章 緒論
1.1 包裝的定義、作用與分類
1.2 食品包裝的任務及研究內容
1.3 包裝的現狀及問題解決對策
思考題
第2章 食品包裝材料及包裝制品
2.1 紙類包裝材料及其包裝容器
2.2 塑料包裝材料及包裝制品
2.3 玻璃包裝材料及包裝制品
2.4 金屬包裝材料及容器
2.5 陶瓷包裝容器
2.6 復合包裝材料
2.7 綠色環保包裝材料
思考題
第3章 食品包裝技術與方法
3.1 包裝食品品質的影響因素及質量控制
3.2 常用食品包裝技術與方法
3.3 防潮包裝技術
3.4 改善和控制氣氛包裝技術
3.5 脫氧包裝技術
3.6 食品無菌包裝技術
3.7 泡罩與熱成型包裝技術
3.8 熱收縮包裝技術
3.9 微波食品包裝技術
3.10 活性與智能化包裝新技術
思考題
第4章 食品包裝機械與設備
4.1 概述
4.2 充填機械的基本類型與特點
4.3 灌裝機械的基本類型與特點
4.4 裹包機械
4.5 封口機械
4.6 多功能包裝機
4.7 包裝生產線概述
思考題
第5章 食品包裝設計
5.1 食品包裝設計的基本思路
5.2 食品包裝設計的程序
5.3 包裝設計的創意
5.4 包裝裝潢設計
5.5 包裝設計與VI
5.6 包裝設計的相關知識
思考題
第6章 食品包裝印刷工藝
6.1 概述
6.2 數字印前工藝
6.3 印刷工藝簡介
6.4 現代包裝印後加工技術與工藝
思考題
第7章 食品包裝安全與測試
7.1 食品包裝相關標志
7.2 包裝的法律與法規
7.3 包裝物質的遷移與包裝安全性
7.4 包裝與風味間的相互作用
7.5 包裝袋的密封性與洩漏檢測
思考題
參考文獻