●上篇 生物化學實驗原理
●第一章 生物大分子的分離純化
●第一節 概述
●第二節 生物原料的選擇和預處理
●第三節 生物組織與細胞的破碎
●第四節 生物大分子的提取
●第五節 生物大分子的分離純化
●第六節 生物大分子活性物質的濃縮
●第七節 生物大分子的結晶
●第八節 生物大分子活性物質的干燥
●
●第二章 生物大分子活性物質含量和純度的分析方法
●第一節 蛋白質含量的測定
●第二節 粘多糖的定量及生物活性測定
●第三節 核酸含量的測定
●第四節 生物大分子純度的鋻定
●
●第三章 層析技術
●第一節 層析技術分類
●第二節 液相層析法的基本原理
●部分目錄

《生物化學實驗原理和方法(第2版)》分上、下篇和附錄。上篇為生物化學實驗原理，共十四章，對生物分子的分離純化、含量測定和純度分析作了較全面扼要的介紹，並著重論述各種層析技術、離心技術、膜分離技術、電泳技術等常用繫列化實驗方法的基本原理。下篇為生物化學實驗，共選編了45個實驗，包括糖類、脂類、維生素、蛋白質、酶、核酸等生生物化物質的分離制備與分析鋻定方法，如紙層析、薄層析、離子交換層析、凝膠層析、疏水層析、親和層析、金屬螯合層析、各種電泳和免疫技術，以及紫外-可見吸收光譜測定法等。其中既保留了一些對加強學生基本實驗方法和技能訓練行之有效的傳統實驗，也引進了一些較新的生化實驗技術。大多數實驗可以在6-12學時內完成，有些實驗可以組合成一個綜合實驗，也可以各自獨立作為一個實驗，便於安排教學。每個實驗後附有思考題和參考資料。附錄包括各種常用數據表，供讀者查閱。
《生物化學實驗原理和方法(第等

    生物大分子主要包括多肽、蛋白質、酶、輔酶、激素、維生素、多糖、脂類、核酸及其降解產物等。以上這些生化物質具有不同的生理功能，其中有些是生物活性物質如蛋白質、酶、核酸等，它們與人們的生活密切相關。目前這些生物活性物質已成為生命科學研究的主要對像。特別是隨著人類基因組序列“完成圖”的完成（2003年4月15日公布），生命科學研究將進入後基因組時代（研究的焦點將從基因的序列轉移到功能方面），我國在“十五”期間將人類基因組的後續研究與開發工作列為十二個國家重大科技專項之一，國家已投，主要開展重大疾病、重要生理功能相關功能基因等多項研究。為此，鋻定大量未知蛋白質（酶）的結構及關於其功能研究也必將進入一個少見活躍的時期，因此分離純化和測試分析蛋白質技術顯得十分重要。
    與核酸相比，蛋白質的結構等