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滿漢全席
該商品所屬分類:圖書 -> 烹飪
【市場價】
408-592
【優惠價】
255-370
【作者】 宋波 
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內容介紹



出版社:中國紡織出版社有限公司
ISBN:9787518055449
商品編碼:40716897240

品牌:文軒
出版時間:2019-01-01
代碼:88

作者:宋波

    
    
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作  者:宋波 著
/
定  價:88
/
出 版 社:中國紡織出版社有限公司
/
出版日期:2019年01月01日
/
頁  數:144
/
裝  幀:平裝
/
ISBN:9787518055449
/
目錄
●  滿漢全席第一度之天龍宴

●宮女獻茗黃山毛峰

●四干果巴旦木杏仁榛子松子

●四蜜餞蜜紅葡萄蜜番茄脯蜜橘脯地瓜干

●四調味(宮廷小醬菜)醬花生玫瑰苤藍醬地環芝麻金絲

●宮廷冷點四品紅參糕翡翠糕富貴糕千層椰汁糕

●前菜龍騰盛世藝拼六圍碟水晶鴨舌竹林養顏蹄清水東山羊

●徽鄉貢菜松香蒲公英玉帶養心菜

●膳前御宴湯一品皇家御品佛跳牆

●仙人指路雪山駝掌平湖秋月玻璃飛龍梅花鹿筋

●部分目錄
內容簡介
漢全席是清朝時期宮廷盛宴,始於康熙、盛在乾隆。此後每朝皇帝利用至高無上的權利,役使舉國名廚、聚斂天下美食,形成豪奢精致的御膳風味特色。但其原料都來自民間百姓提供,經御廚精雕細琢、變成美倫美奂雅饌。《滿漢全席》 即是以此為主題,介紹了天龍宴、萬壽宴、凱旋宴、鹿鳴宴等八度,無論口感、營養、造型或色、香、味、型均達到完美境界。融入歷史典故,圖文並茂再現中國傳統宮廷御膳,恢弘大氣,制作精細,文化底蘊深厚。
作者簡介
宋波 著
  宋波,師承清宮御膳第二代傳人周錦先生。國家不錯烹飪技師,中國御膳大師,中國烹飪大師,中國藥膳大師,中國靠前名廚,御膳養生講師。現任北京蒲絨健康酒店行政總廚,曾任北京御錦苑餐飲管理有限公司技術總監,北京美味珍滿漢席、北京人大常委會(招待所)京都苑賓館、譚府養生園酒店總廚。

先後榮獲第三、四屆靠前美食養生大賽三項金獎,中國飯店青年名廚烹飪大賽金獎,全國名廚烹飪精英賽特金獎。

被收錄於《北京當代名廚》、《中國飯店輝煌60年風雲錄》等書中。

2013年編著《御膳大觀》一書。




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