作 者:文萱 著
定 價:39.8
出 版 社:西安交通大學出版社
出版日期:2016年07月01日
頁 數:452
裝 幀:平裝
ISBN:9787560584409
●家常菜
●熱菜
●果蔬類 / 002
●01 白菜/卷心菜/青菜/油菜/菠菜 / 002
●醋熘白菜 / 002
●油燜白菜 / 002
●酸辣白菜 / 002
●香魚白菜 / 003
●香菇燒菜心 / 003
●扒栗子白菜 / 003
●茄汁菜包 / 004
●芝麻小白菜 / 004
●清香手撕圓白菜 / 004
●糖醋卷心菜 / 005
●熗蓮白卷 / 005
●香菇炒青菜 / 005
●金鉤青菜心 / 006
●魚香菜心 / 006
●魚香油菜薹 / 006
●鍋塌菠菜 / 007
●部分目錄
改善生活，從改變食譜開始！本書彙集了蔬果禽肉蛋等各式各樣的食材，囊括了1288道美味佳肴，分為家常菜和特色菜兩大部分。家常菜裡包括各色涼菜、熱菜、湯羹、主食、點心，簡單易做，營養美味；特色菜裡包括中國八大菜繫、國外美食、兒童食譜、孕婦食譜四大類，帶你在餐桌上遊歷優選的天南地北，教你在人生特殊階段補充營養，喫出健康。此外還附贈“安全買菜速查清單”，讓您為家人選出好食材，做出好滋味！
文萱 著
文萱，80後美食家，出生江南，現居北京，喫遍大江南北，以食、文會友。先後從事記者、雜志編輯、專欄作者等職業，以文字為友，以書籍為伴，涉獵廣泛。
醋熘白菜
【原料】白菜300。
【調料】植物油30，白糖22，水澱粉20，醬油、米醋各15，香油7.5，花椒15粒，精鹽4。
【制法】1.將白菜洗淨後切成像眼塊。
2.將植物油放入鍋內，下入花椒炸糊，撿出，投入白菜，用油煸炒幾遍，烹醋、醬油，下白糖、精 鹽，勾芡，淋入香油出鍋即成。
這道菜脆、酸，咸甜可口。
熘土豆絲
【原料】土豆、紅辣椒等
