《西瓜雕花全解教程》，介紹了源自泰雕的新式食品雕刻技法，以西瓜、哈密瓜、鼕瓜、木瓜、蘋果、火龍果等水果蔬菜為原料。四條教學視頻，方便讀者快速掌握雕刻技法。

●第一部分 西瓜雕概述
1. 西瓜雕簡介 002
2. 西瓜雕特點 003
3. 西瓜雕的原料 003
4. 西瓜雕的工具 004
5. 常見的握刀方法 005
6. 常見刀法簡介 006
7. 常見葉片及配飾物的種類和雕法 008
8. 基礎西瓜花的雕法 010

第二部分 西瓜雕教程
1. 紅顏 020
2. 燃情歲月 022
3. 富貴金錢花 025
4. 花季 028
5. 花好月圓 030
6. 心靈之音 033
7. 姊妹花 036
8. 花開富貴 038
9. 平凡之路 040
10. 幾度紅塵 043
11. 多情玫瑰 046
12. 普天同慶 048
13. 橋 052
14. 軌跡 056
15. 情滿中秋 059
16. 水中花 062
17. 壽比南山 064
18. 心花盛開 066
19. 誓言 069
20. 飛揚 070
21. 華美 074
22. 五福臨門 078
23. 心心相印 080
24. 生命之星 082
25. 好事成雙 084
26. 愛滿人間 086
27. 聖誕老人 089
28. 惜緣如玉 090
29. 丘比特 092
30. 火紅的日子 094
31. 孔雀印像 096
32. 天使來了 098
33. 魚躍 100
34. 西瓜蛋糕 102
35. 節節高 104
36. 壽星 106
37. 心語 108
38. 西瓜盅 110
39. 太極西瓜燈 112
40. 心窗西瓜燈 114
41. 天鵝西瓜燈 117
42. 雙喜吉祥西瓜燈 120
43. 腰鼓西瓜燈 124
44. 西瓜樽 126
45. 依戀 129
46. 百財聚首 131
47. 一往情深 134
48. 金玉良緣 136
49. 閨密 138
50. 一世繁華 140
51. 富貴木瓜花 144
52. 相知木瓜花 146
53. 木瓜四仙子 148
54. 浪漫蘋果 150
55. 紅粉佳人 151
56. 鏤空香皂盒 152
57. 香皂睡蓮花 153
58. 抹茶香皂花 154
作品欣賞 155

西瓜雕源自泰國，本書介紹了以西瓜為主要原料的食品雕刻技法；還介紹了以哈密瓜、鼕瓜、木瓜、蘋果、火龍果等水果蔬菜為原料的食品雕刻技法，共介紹了70餘款造型。本書介紹了西瓜雕的工具與材料，常見刀法，常見造型；分步驟詳細介紹了玫瑰花、山茶花、太陽花等九種常見西瓜雕造型；介紹了各式西瓜雕造型80種，每種造型均以圖文相配的形式，詳細介紹雕刻流程與方法；並以二維碼形式附若干條教學視頻 ，內容為書中摘選造型，由作者邊雕刻邊講解。有興趣的讀者也可繼續瀏覽相關視頻網站學習其他造型雕刻方法。本書適合廚師、食品雕刻愛好者閱讀參考。

羅家良,張程 編