●伊原師傅的面包講座
●面包酵母是有生命的，面包是它的創造物
●發酵是什麼？
●測量“面團溫度”，隨時制作美味面包
●“室內溫度”與“面團溫度”是兩種概念
●遵守操作時間的意義
●了解烤箱的真實溫度
●你的烤箱是什麼樣的？
●電烤箱是如何傳導熱的？
●實際溫度的測量方法
●“預熱”是怎麼一回事？
●電烤箱的使用秘訣
●制作面包的材料
●制作面包的工具
●本書中使用的模具
●使用有黏性又松軟的面團制作的13種面包
●主食餐包和黃油餐包
●黃油開口面包
●棒狀面包
●豆沙大理石面包
●部分目錄

伊原靖友編著的《跟著DVD輕松做面包》共有28種基礎面包的制作方法，每一種都對從準備階段的計量、和面、調和到制作階段的發酵、成形、烤制等步驟進行了詳盡的介紹，不管是制作過程中用到的各種工具、模型還是形形色色的食材，都用精美照片的圖解方式進行解說，還附有65分鐘對照書本的制作步驟的DVD，讓你輕松上手，零失敗制作出美味好看的面包！

(日)伊原靖友 著;崔岩 譯 著作