●章 總論
● 10 1．甜點盤飾×基本概念
● 12 2．甜點盤飾×色彩搭配與裝飾
● 線條
● 14 3．甜點盤飾×靈感想像與創作
●第二章 裝飾物造型與種類
● 造型巧克力片
● 造型餅干
● 蛋白霜餅
● 食用花卉＆香草
● 糖飾
● 金箔＆銀箔
●第三章 基本技巧運用
● 畫盤技巧
● 刮、刷、噴、甩、擠、蓋、搓、模具、模板
● 增色技巧
● 使用鏡面果膠、烘烤
● 固定及塑形技巧
● 烘烤、使用模具、裁切、冷卻、挖勺、黏著、防滑
● 醬汁及粉末使用技巧
●部分目錄

25位甜點主廚示範×105道盤飾風格×1,000張分解步驟圖，以靈感為名，以味覺主體為核心，藉空間構圖、色彩造型設定，盛盤裝飾甜點，從器皿選擇、備料、step by step步驟到重點提示，接近掌握運用關鍵！

La Vie編輯部 著