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    味道的傳承 影響中國菜的那些人 周曉燕
    該商品所屬分類：圖書 -> 烹飪
    【市場價】
    1236-1792元
    【優惠價】
    773-1120元
    【作者】 靈心小榭周曉燕 
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    內容介紹



    出版社：青島出版社
    ISBN：9787555290131
    商品編碼：10020334814821

    品牌：文軒
    出版時間：2020-05-01
    代碼：158

    作者：靈心小榭,周曉燕

    　　　　
    　　　　
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    作  者:靈心小榭,周曉燕 著 董克平 編
    /
    定  價:158
    /
    出 版 社:青島出版社
    /
    出版日期:2020年05月01日
    /
    頁  數:196
    /
    裝  幀:精裝
    /
    ISBN:9787555290131
    /
    目錄
    ●壹震驚世界的刀工
    馬德裡峰會·細可穿針的豆腐贏了
    切的勻比切的細更難
    更精妙的是看不見的刀工
    貳大師的養成
    少年廚師兜兜轉轉進學府
    大師教出的大師
    更精妙的是看不見的刀工
    參獅子頭的盛器中國菜的呈現
    兩頭弱中間強的中餐
    獅子頭的傳說將軍的印章
    每位廚師都要有一份美學特長
    肆淮揚味道該如何傳承
    非遺傳承人淮揚菜的精髓
    機器人炒菜
    師父眼中的徒弟
    ……
    內容簡介
    暫無
    作者簡介
    靈心小榭,周曉燕 著 董克平 編
    董克平畢業於北京大學哲學繫。北京 APEC（亞太經合組 織）領導人會議首腦宴會專家顧問，《舌尖上的中國》第 一季、第二季美食顧問，《風味人間》第一季、第二季美 食顧問，央視綜合頻道《中國味道》總顧問、總策劃，央視科教頻道《味·道》總顧問，摩根斯坦利中國峰會宴會召集人，美團點評黑珍珠榜理事，攜程美食林理事。著有《口頭饞》《食趣兒》《喫鮮兒》《尋味兒》等美食文集。



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